Экструзия кукурузы для более эффективного выращивания бройлеров
В США при создании специальных рационов для кормления поросят и водных животных применяется экструзия кукурузы и других зерновых культур. Известно, что у поросят на ранней стадии развития наблюдается недостаточная активность ферментов, способствующих правильному перевариванию питательных веществ в сырой кукурузе.
Хотя кормление домашней птицы сырой кукурузой и считается распространенной практикой, поскольку она переваривает кукурузу лучше, чем свиньи, экструдировать зерновые культуры на основе крахмала для кормления птицы не является столь важным требованием.
Тем не менее в Восточной Европе и некоторых странах Юго-Восточной Азии экструзия кукурузы или других крахмалсодержащих ингредиентов с целью кормления домашней птицы более распространена.
Правильная технология экструзии может улучшить питательную ценность ингредиентов. С одной стороны, будут заблокированы антипитательные факторы, если они присутствуют. С другой стороны, теплофизические изменения, возникшие в результате экструзии, могут положительно повлиять на усвояемость белков, жиров и углеводов. Таким образом, поскольку питательные вещества в экструдированном продукте более доступны для пищеварительных ферментов животных, логично ожидать более эффективного использования ингредиентов.
В 2010 г. была опубликована статья сербских авторов Filipovic’ и др. (Archiva Zootechnica 13:1,30–38, 2010 г.), в которой рассмотрено две группы бройлеров: одну из них кормили сухой экструдированной кукурузой до достижения бройлерами возраста 42 дней, а другую, контрольную, — молотой неэкструдированной кукурузой.
Результаты исследования показали следующие преимущества кормления сухой экструдированной кукурузой.
- Увеличение веса группы бройлеров, которых кормили экструдированной кукурузой, по сравнению с контрольной группой (1985 против 1940 г соответственно).
- Потребление меньшего количество корма по сравнению с контрольной группой (2644 против 2685 г соответственно).
- Значительно лучшее превращение экструдированного корма по сравнению с неэкструдированным (2,04 против 2,13 кг корма на 1 кг зерна соответственно).
- Более низкий уровень смертности в группе, которую кормили экструдированной кукурузой (20 птиц по сравнению с 96 при общем количестве 1500 птиц в каждой группе).
Исследователи связали преимущества эффективного выращивания бройлеров со следующими фактами:
- а) повышенная усвояемость углеводов благодаря желатинизации крахмала;
- б) значительное уменьшение количества плесени, дрожжей и общего количества микроорганизмов за счет экструзии.
Хотя ученые заявили, что также были достигнуты и экономические преимущества, они не поделились этими данными. Значительная потеря птицы в контрольной группе (смертность — 6 %), исходя из приведенных данных, могла быть связана с повышенной загрязненностью корма. Общее количество микроорганизмов в неэкструдированной кукурузе составило 1 200 000 единиц на грамм в отличие от всего 310 единиц на грамм в экструдированной кукурузе.
