Четыре диетологических аспекта, которые следует учесть при покупке экструдера
Сухая экструзия высокого сдвига от Insta-Pro® International позволяет производить ингредиенты с повышенной питательной ценностью из масличных культур, таких как соя. Заложено в конструкции: быстрое высокотемпературное воздействие при помощи сухой экструзии обеспечивает тщательную обработку, которую можно измерить практически на основании показаний температуры, и сокращает время производства. Такой ускоренный процесс крайне важен, потому что питательные вещества, особенно аминокислоты белка, такие как лизин, не сохраняются в процессе приготовления, которое длится дольше минуты. Приготовление методом сухой экструзии длится считанные секунды, сохраняя качество белка.
Важно понимать, что во время экструзии происходит много процессов. Помимо температуры, которая привычно и легко измеряется, существуют и другие силы, действующие в стволе экструдера. По мере повышения температуры давление, сдвигающие усилия, механическая энергия и другие факторы изменяются (в основном увеличиваются). Эти явления также следует учитывать.
Как это сделать? Если это сложно или невозможно сделать, мы переходим к измерению качества конечных продуктов. Вот почему мы, помимо лабораторных испытаний, уже почти 50 лет проводим экспериментальное кормление животных, чтобы понимать и контролировать наши технологические процессы.
Контроль температуры переработки методом сухой экструзии позволяет в максимально возможной мере добиться следующих результатов.
- Деактивация природных антипитательных факторов, например ингибиторов трипсина, препятствующих пищеварению и негативно сказывающихся на показателях.
- Максимально возможное повышение метаболической, или усвояемой, энергии, необходимой для роста.
- Повышение усвояемости лизина ― усвояемые аминокислоты для обеспечения продуктивности.
- Обеспечение максимального набора веса ― более быстрый рост означает меньшее количество дней до реализации продукции.
Могут ли ваши экструдер или технология от другого производителя обеспечить все то же, что и решения от Insta-Pro? Скорее всего, нет. И не следует надеяться, что они смогут это сделать.
