Рисовые отруби: незаменимый субпродукт
Помимо Индии и Китая, крупнейшими производителями риса в мире являются Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд и Филиппины. Самым важным субпродуктом риса являются рисовые отруби из-за их высокой пищевой ценности для всех видов скота, включая молочных коров, поскольку они содержат 15–18 % белка, 14–18 % жира и 30–40 % легко усваиваемых углеводов.
Рисовые отруби, стабилизированные путем экструзии, — качественный источник белковых аминокислот, а жиры в таких отрубях — прекрасный источник энергии. Фактическая пищевая ценность определяется содержанием этих важных для жизнедеятельности питательных веществ, поэтому важно анализировать стабилизированные рисовые отруби для получения информации о содержании питательных веществ. Состав рисовых отрубей будет отличаться, поскольку технология полирования риса (то есть отделение отрубей) зависит от места производства. Как показано здесь, содержание питательных веществ может отличаться.
В процессе шлифования риса в рисовых отрубях активируется фермент, который вызывает в них быстрый распад масла на три свободные жирные кислоты и глицерин. Это снижает срок хранения и стабильность рисовых отрубей, поскольку они становятся прогорклыми. Технология Insta-Pro обеспечит стабильность рисовых отрубей и позволит увеличить срок хранения. Сразу после шлифовки рисовые отруби нужно экструдировать при соответствующей температуре. Во время процесса сухой экструзии высокого сдвига ферменты становятся неактивными, что предотвращает прогоркание.
Последовательность экструзии рисовых отрубей очень простая: сбор сырья в виде свежих рисовых отрубей сразу после шлифовки, экструзия, охлаждение и упаковка. На основе своего опыта мы можем заявить, что рисовые отруби могут быть очень выгодным ингредиентом для разработчиков составов кормов ввиду их низкой стоимости. Разумеется, цена может изменяться в течение года, однако в определенные периоды рисовые отруби можно закупить по очень низкой цене.
Для получения дополнительной информации о технологиях обработки свяжитесь с торговым представителем.
