ПРОБЛЕМА КАЧЕСТВА СОЕВЫХ БОБОВ ПРИ СБОРЕ УРОЖАЯ
В недавно опубликованной статье рассматриваются проблемы производителей сои по всей стране, вызванные негативным влиянием погодных условий на качество соевых бобов и содержание в них питательных веществ. США, преимущественно штаты Среднего Запада, является поставщиком примерно 38 % сои, производимой во всем мире. Посевной и уборочный сезоны проводятся соответственно с апреля по июнь и с сентября по ноябрь. В настоящее время многим производителям приходится собирать урожай сои позже указанного периода, что может привести к ухудшению качества продукции, снижению общего объема урожая, а также ослаблению стойкости соевых бобов к внешним воздействиям. Поэтому очень важно подбирать правильное время для сбора урожая и быстро оценивать качество бобов с помощью современных технологий. Не менее важно правильно оценивать и наличие мест краткосрочного хранения продукции, чтобы избежать ее повреждения. Также важно выбрать правильные методы обработки. Действительно, производители и специалисты по вопросам питания должны продумать и дать рекомендации по решению проблемы, возникающей при использовании соевых бобов в рационах питания животных.
Существующие методы обработки, в частности сухая экструзия высокого сдвига, предоставляют возможность обрабатывать соевые бобы в соответствии с высокими стандартами качества, позволяя устранить влияние антипитательных факторов (ингибиторов трипсина) и улучшить питательные и функциональные свойства соевого шрота, используемого в рационах питания. Фактически, пищевая ценность продуктов из соевых бобов зависит от метода их обработки. Согласно результатам исследования, использование в рационах многих видов животных качественного экструдированного продукта Insta-Pro International® (обработанного при правильных условиях) повышает усвояемость и производительность. В соответствии с рекомендациями Insta-Pro® изначальная влажность соевых бобов должна быть в пределах 9–11 %. Это позволит переработать их в сухой экструдированный полножирный соевый шрот и шрот ExPress® согласно высоким стандартам качества. Высокая влажность бобов затрудняет их правильную переработку, поскольку избыточная влага выступает в качестве смазки в стволе экструдера, понижая температуру экструзии. При низких температурах обработки не удастся устранить влияние антипитательных факторов, что приведет к снижению эффективности продуктов. И напротив, обработка слишком сухих соевых бобов может привести к их перегреву и снижению качества шрота, при этом низкая влажность бобов может усложнить деактивацию антипитательных факторов.
Специалисты Insta-Pro International® помогут вам справиться с проблемами различного качества соевых бобов, а также научат использовать технологию сухой экструзии высокого сдвига для надлежащей переработки продуктов.
