Предварительное нагревание перед экструзией
Недавно я был в Аргентине на конференции по экструзии, и меня попросили дать комментарий по вопросу предварительного нагревания сои перед экструзией. По-видимому, есть люди, которые покупают устройства для предварительного нагрева, а затем путем экструзии добиваются приемлемых уровней уреазы и трипсина, чтобы иметь возможность продавать свой продукт на местном рынке. Я ответил ему, что при использовании оригинальной установки сухой экструзии высокого сдвига от Insta-Pro нет необходимости в устройстве для предварительного подогрева, потому что мы можем достичь высоких уровней температуры за короткое время и у нашей продукции низкие уровни трипсина и активности уреазы. Кроме того, в процессе предварительного нагрева вы подвергаете сою нагреву в течение длительного периода времени, фактически перегревая ее, даже если температура ниже. При этом возникает проблема, о которой сообщили исследователи Рутерфор (Rutherfor) и Маоуган (Moughan): термообработка даже в течение нескольких минут снижает усвояемость лизина, а лизин, как известно, является важным компонентом коммерческих кормов, поскольку играет важную роль в росте животного.
Если ваша компания требует использовать устройство для предварительного нагрева, я советую вам спросить, знают ли они о результатах этих научных исследований, которые наглядно показывают, что качество данной муки такое же, как и полученной на установках сухой экструзии высокого сдвига от компании Insta-Pro. Всегда помните одну истину: «Только потому, что кто-то сказал, что процесс работает, совсем не означает, что это так на самом деле». Попросите предоставить подтверждение этих слов. И вы увидите доказательства в результатах исследования.
