Оценка ингредиентов — усвоение белка в рубце и тонком кишечнике. Часть 3
В части 3 информации об оценке ингредиентов я расскажу о жвачных животных. В частях 1 и 2 я сосредоточил внимание на домашней птице и влиянии изменения уровня основных категорий питательных веществ (уровня сырой клетчатки и общего содержания жира) на метаболическую (то есть, полезную для производственных целей) энергию всего рациона.
Из-за особенностей строения пищеварительной системы и, в частности, рубца, подбор рациона для жвачных животных — более сложное занятие. Если домашние и дикие птицы испытывают трудности со сложной для переваривания клетчаткой, богатая микрофлора рубца приспособлена для расщепления различных структурных углеводов (клетчатки) и производства полезных соединений, благотворно влияющих на животного (а также на микрофлору). Это усложняет подбор рациона, ведь, как зачастую говорят, вы кормите не только животное, но и «жучков», обитающих в рубце.
Физиологии пищеварительной системы жвачных животных посвящены целые курсы в университетах, но понять некоторые ключевые моменты нетрудно. Эта информация поможет вам выбрать среди доступных на рынке ингредиентов именно те, которые подойдут для кормления этих особых животных, в первую очередь для молочного и мясного крупного рогатого скота, овец и коз, которые уже тысячи лет помогают людям.
Вернемся к обсуждению питания микрофлоры рубца и коров. Как бы специалисты по питанию животных не пытались переступить через законы природы, эта фундаментальная особенность всех жвачных животных всегда будет существенно влиять на стратегии кормления этих животных. Чтобы оставаться здоровыми и вырабатывать повышенное количество еды, такой как молоко, коровам, как и всем животным, необходимы аминокислоты (получаемые из белка, входящего в состав рациона).
Иначе говоря, для максимального увеличения продуктивности, например повышенного производства молока, необходимы аминокислоты из белка, нерасщепляемого в рубце жвачных животных. Животное может впитать белки, нерасщепленные в рубце и перемещенные в тонкий кишечник (их часто называют «нерасщепляемый в рубце белок»), что приведет к повышению производства молока, но только при условии, что этот белок будет легкоусвояемым.
Именно этот принцип поддержания баланса между расщепляемыми и нерасщепляемыми в рубце белками необходимо понимать и контролировать. Часто диетологи, специализирующиеся на молочном скоте, включат в рацион один или несколько источников нерасщепляемого в рубце белка. Как мы уже упоминали в нашем блоге, экструдированный/отжатый соевый жмых (ExPress®) — это прекрасный источник легкоусвояемого нерасщепляемого в рубце белка для молочных коров, природные возможности которых часто используются на пределе.
Итак, я снова говорю о самых недорогих рецептурах, которые позволяют добиться только одного — свести стоимость кормления к минимуму. Чтобы максимально увеличить продуктивность и свести стоимость кормления к минимум, необходимо понять истинное значение ингредиентов. Давайте поговорим об оценке ингредиентов корма для молочного скота или жвачных животных.
