Оценка ингредиентов — влияние содержания пищевого жира на домашнюю птицу. Часть 2
В части 1 я рассказал вам о том, какое влияние оказывает уровень пищевой сырой клетчатки или объем неперевариваемых углеводов на метаболическую энергию корма, составляющего рацион бройлеров. С повышением уровня пищевой клетчатки количество метаболической энергии, другими словами, энергии, которую можно использовать для роста и развития, уменьшается, поскольку пищеварительная система птиц не приспособлена для переваривания большого объема клетчатки.
Чтобы разработать правильную диету, при оценке ингредиентов важно понимать особенности питания и физиологии.
Пищевые жиры и масла — еще одна важная категория, о которой необходимо иметь четкое представление. Широко известно, что жиры и масла — это источник концентрированной энергии. В результате их переваривания выделяется приблизительно в 2,25 раза больше энергии, чем при переваривании эквивалентного количества углеводов. Почти всегда источники жиров и масел — дорогие ингредиенты.
Поскольку рационы животных составляются для того, чтобы животное потребляло определенное количество энергии, а содержание остальных питательных веществ поддерживается для достижения этого уровня, добавление ингредиентов, содержащих жир и (или) масло, — очень распространенная практика. Почему это происходит можно легко понять, проанализировав приведенные ниже данные исследования, на которое я ссылался в части 1.
График, на котором отображены уровни энергии и потребление жира
На графике видна четкая взаимосвязь, часто используемая диетологами: добавление небольшого количества пищевого жира приводит к повышению метаболической энергии, которую домашняя птица получает в результате переваривания корма. Этот принцип часто используется для удовлетворения потребностей в энергии на определенных стадиях выращивания птицы. Интересно отметить, что увеличение количества метаболической энергии, связанное с повышением доли пищевого жира, со временем прекращается: на графике это видно при повышении уровня жира с 7,12 % до 9,32 %.
Однако важно помнить, что связь между уровнем жира в рационе и уровнем метаболической энергии не всегда такая четкая, как на графике. Например, как я писал ранее, тип и качество жира или масла могут существенно повлиять на количество метаболической энергии, особенно это относится к молодой птице. В целом, растительные масла, такие как соевое, содержат больше метаболической энергии, чем животные жиры.
Стоит также задуматься об использовании ингредиентов высокого качества с продуктами, содержащими остаточные масла, например цельными соевыми бобами, обработанными путем сухой экструзии высокого сдвига (полножирный продукт экструзии), и экструдированным/отжатым соевым жмыхом (ExPress®). Помимо достаточного количества энергии, эти ингредиенты содержат легкоусвояемые аминокислоты — два преимущества в одном продукте. Во многих случаях дополнительные источники энергии, такие как растительные масла (дорогие, как вы помните) можно полностью исключить из рациона, в результате чего вы сможете составить менее дорогую рецептуру с той же или даже более высокой эффективностью.
В части 3 я расскажу вам о еще одном важном моменте, который необходимо учитывать при составлении рецептуры. Для получения более подробной информации свяжитесь с нами.
