Механическое извлечение масла из льняных семян дает качественный продукт и стойкое масло
Недавно я писал об использовании экструдированных льняных семян Insta-Pro Intl, чтобы подтолкнуть преобразование более длинноцепочечных омега-3 жирных кислот с меньшим количеством льна. Когда в рацион скота включается лен, часть α-линолевой кислоты (более короткоцепочечная жирная кислота омега-3) преобразуется в сильнодействующие длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты — омега-3 кислоты, которые наиболее полезны для здоровья (например, см. здесь). Когда перед кормлением на льне был использован экструдер от Insta-Pro Intl, жиры омега-3 во льне будут более доступны животному для производства длинноцепочечных омега-3 жирных кислот. Таким образом были произведены более полезные для здоровья животные корма.
Центр исследований и разработок Insta-Pro Intl экспериментирует с льняными семенами, применяя экструзию совместно с нашими механическими масляными прессами. Для масличных семян с содержанием масла более 30 % мы обычно рекомендуем Press-ExPress® (см. подробнее здесь), но мы также экспериментируем с более эффективными методами. Цель отжима масла заключается в том, чтобы убрать часть льняного масла, получая белкосодержащий продукт с остаточным маслом. Этот продукт может использоваться в качестве ингредиента в рационе домашнего скота, а также может быть смолот в муку для создания пищевых продуктов для людей — при условии, что она была произведена на пищевом производстве. В наших экспериментах получаемый продукт из льняных семян содержал примерно 40 % белка и 8 % масла.
Что касается выделенного из льняных семян масла, его можно использовать в качестве концентрированного источника α-линолевой кислоты для производства кормовых и пищевых продуктов (опять-таки, при условии, что были соблюдены все соответствующие нормы и правила).
Небольшое замечание по поводу стойкости масла: в льняном масле высокое содержание α-линолевой кислоты, которая сама по себе неустойчива. По этой причине часто применяются определенные меры предосторожности, такие как выделение масла в помещении с контролем температуры и освещения, охлаждение масла после выделения и строгое планирование и контроль складских помещений. Однако когда используется экструзия высокого сдвига от Insta-Pro Intl, жирные ферменты, способствующие распаду масла, деактивируются, влага испаряется, и стабилизирующий витамин E, естественным образом присутствующий во льне, высвобождается. Все это способствует повышению устойчивости и выделенного из льна масла, и остаточного масла в продукте из льняных семян. Однако всегда стоит проводить исследования срока годности любых продуктов, которым свойственно окисляться и портиться, чтобы достичь понимания используемого вами процесса.
Чтобы узнать подробнее об исследовании или заказать индивидуальное исследование в нашей лаборатории, свяжитесь со мной, Дэйвом Албином, или с Набилем Саидом.
