Измеритель влажности
С моей точки зрения, любому владельцу экструдера нужен измеритель влажности. Независимо от того, какой тип продукта подвергается экструзии, измеритель влажности — важный прибор, обеспечивающий однородность и высокое качество конечного продукта.
Помимо дорогостоящего БИК-анализатора (анализатора ближнего инфракрасного диапазона) существует множество других полезных устройств. Эти устройства могут анализировать несколько параметров, таких как содержание жира, клетчатки, белка и влажность, однако их трудно откалибровать; их точность может быть нарушена из-за влажности, а также ограничено количество продуктов, свойства которых они могут измерять (это вызвано сложной процедурой калибровки).
Я не говорю о дешевом измерителе цельнозерновых культур, обычно используемом в полевых условиях или сельскохозяйственном кооперативе. Вы должны уметь контролировать влажность на разных этапах процесса, а также предусматривать, что может произойти, если цельнозерновая культура не соответствует требованиям.
Мой личный фаворит среди приборов проверки влажности — это восстановитель баланса влажности. Восстановитель баланса работает на основе использования образца известного веса и применения тепла для испарения влаги. Восстановитель баланса калибруется таким образом, что происходит автоматическое взвешивание оставшегося сухого вещества и вы получаете процентное соотношение. После калибровки эти устройства становятся очень точными (0,003), и все, что требуется, — это предварительный размол компонента, подлежащего проверке. Как правило, достаточно 500 г образца для получения точного результата в течение около 5 мин.
Зачем нужна проверка влажности?
- Влага непосредственно влияет на эффективность маслоотжимного пресса. Высокий уровень влажности сокращает количество извлекаемого масла при использовании маслоотжимного пресса. Предварительное тестирование сырых ингредиентов позволит внести коррективы, например, в сушку или смешивание, перед началом переработки.
Полножирная соя
- Экструзия сои, которая является слишком сухой, скажем, содержит 8 % влаги, может отрицательно повлиять на окончательный анализ экструдированной сои. В особенности на уровни ингибитора трипсина и уреазы. В этом случае может оказаться полезным увеличение содержания влаги во время процесса.
Формованные продукты
- Формованные продукты, такие как корм для собак и рыбы, обычно требуют сушки после экструзии. Возможность проверить влажность на выходе из сушилки позволяет точно регулировать ее, а также уменьшить усушку и расход топлива.
Проверка перед отправкой на хранение
- Проверка может предотвратить проблемы с хранением, такие как последующий нагрев или окисление, что может привести к серьезным последствиям. Это особенно важно, если влага возвращается в фазу после охлаждения, как правило, для восстановления после усушки, которая возникает из-за потери влаги, связанной с процессом экструзии.
Хороший измеритель влажности — важный прибор для поддержания качественного процесса экструзии, независимо от его особенностей.
