С фермы на стол
Возможно, вы заметили, что некоторые местные рестораны и продуктовые магазины смело заявляют, что используемые ими продукты связаны с деятельностью местных фермеров. Но как они на самом деле связаны? Кто на самом деле стоит за обработкой всех продуктов питания, и почему так много компаний в своих брендах и в своих маркетинговых программах столько внимания уделяют этой связи?
В настоящее время среди местных потребителей развивается движение «С фермы на стол»: покупатели готовы заплатить более высокую цену за продукты с историей о том, как они были выращены и где были произведены. Если у потребителей есть выбор, многие из них предпочтут заплатить больше, для того чтобы приобрести продукты, о которых будет известно, что они: органические, без ГМО, без антибиотиков, получены от животных на свободном выгуле, содержат белки гуманно выращенных животных. Они поняли, что могут напрямую влиять на качество поставляемых продуктов, отдавая предпочтение и уплачивая больше за еду, которая может избавить их от обеспокоенности ее качеством.
Кроме того, потребители также учитывают экономическую ценность траты своих денег на местном рынке, что положительно влияет на общество, в котором они живут. Знание того, кто именно выращивает и обрабатывает продукты, тоже является преимуществом. Чтобы проиллюстрировать принцип «С фермы на стол», я буду использовать новую модель, с помощью которой наши покупатели выращивают цыплят на органическом корме в естественных условиях. Это экологически безопасная технология без применения химических веществ Insta-Pro ExPress®.
Фермеры выращивают местные сертифицированные органические зерновые и масличные культуры, которые хранятся на ферме. Затем местный производитель кормов покупает сертифицированные зерновые и масличные культуры у фермера и производит из них корма. После этого масличные культуры, т. е. органические соевые бобы, подвергаются обработке на предприятии производителя кормов для снижения факторов, уменьшающих питательную ценность продукции, например, ингибитора трипсина, и увеличения усвояемости аминокислот. Технология Insta-Pro ExPress® без применения химических веществ — крайне эффективный способ переработки соевых бобов в качественный куриный корм.
В соевый жмых ExPress® добавляют перемолотое органическое зерно, витамины и минералы, а затем поставляют на куриные фермы. Птиц в процессе выращивания содержат в экологически безопасных помещениях, после чего их отправляют на мясоперерабатывающий завод для переработки. Затем мясо поставляют в ваш местный ресторан или продуктовый магазин.
Движущей силой при формировании движения «С фермы на стол» является потребитель, готовый заплатить больше, чтобы знать, откуда доставлен продукт, а производители выполняют их запрос. Изложенная выше модель — это история о том, как белки, полученные экологически устойчивым хозяйством с использованием органических кормов и гуманного обращения с животными, попадают в цепочку поставки продуктов питания. Такой спрос рождается со стороны потребителей, и статистика Торгово-промышленной организации для органического сельского хозяйства демонстрирует, что во всем мире растет спрос на органические продукты без ГМО от экологически устойчивых хозяйств.
