Текстурированный совей белок — выгодный план будущего
По мере увеличения мирового населения увеличивается и количество пищевых продуктов, необходимых для утоления голода всех людей. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, миру потребуется 70%-ное увеличение производства продуктов питания, чтобы соответствовать растущему населению. Помимо этого, в 2020 году рынок белка на растительной основе вырос на 27 %. Эти данные демонстрируют, что доступный по цене и полезный белок пользуется большим спросом и будет востребован в обозримом будущем. Это отличная возможность для всех заинтересованных в производстве текстурированного соевого белка (ТСБ).
В производстве ТСБ допускается применение соевой муки двух типов: Hi-Pro (путем химической экстракции растворителем) и ExPress® (механическим экструдированием прессом). Индекс диспергируемости белка (ИДП) в соевой муке Hi-Pro значительно ниже, а это требует использования добавок, увеличивает производственные затраты и усложняет сам технологический процесс. И напротив, соевая мука ExPress® не требует дополнительных добавок, позволяя сократить расходы на производство ТСБ и упростить технологический процесс.
Компания Insta-Pro предлагает два варианта планировки оборудования для производства ТСБ:
- Типовая — планировка с возможностью установки смесителя или устройства предварительного смешивания, применения любых ингредиентов, а также куттера. Здесь потребуется осушитель/охладитель. В основном эта планировка применяется для рынка хлопьев.
- Премиум класса — планировка доступна только с устройством предварительного смешивания, для нее требуется бойлер. Эта планировка имеет возможность применения куттера и предназначена как для производства хлопьев, так и кубиков из ТСБ. Для этой планировки также требуется осушитель/охладитель, так как продукт отличается повышенной влажностью.
Сейчас наилучший момент для запуска производства текстурированного соевого белка. Спрос на рынке очевиден: текстурированный соевый белок — это будущее белков на растительной основе для применения их в рационах. Свяжитесь с торговым представителем и получите более подробную информацию.
