Чем меньше влаги в ингредиентах, тем лучше
На недавней конференции мне довелось принимать участие в обсуждении, темой которого были характеристики ингредиентов и то, что ингредиенты, полученные путем сухой экструзии высокого сдвига, такие как полножирная соя, произведенная с помощью сухой экструзии, и соевый жмых, полученный путем сухой экструзии / прессования (ExPress®), имеют более низкий уровень влаги по сравнению с другими ингредиентами.
Тут же кто-то практически инстинктивно отметил, что, как всем известно, содержание влаги в ингредиентах должно составлять 11–12 %. Но что происходит с уровнем питательных веществ, когда повышается содержание влаги? Правильный ли это подход к выбору ингредиентов?
В качестве наглядного примера давайте рассмотрим неочищенное зерно и масличные культуры. Более подробно об этом можно прочесть здесь. Покупатели используют базовое содержание влаги, характерное для каждого вида зерна, для определения необходимой корректировки объема поставки. Фермерам, продающим зерно с содержанием влаги выше базового, приходится корректировать объемы поставки с учетом избыточной влаги. Причина в том, что покупателям необходимо просушивать зерно для последующего хранения или смешивать несколько партий для снижения общего уровня влаги.
Однако в случае поставки зерна с содержанием влаги ниже базового корректировка не производится (то есть фермеры не получают более высокую цену за поставку зерна с меньшим содержанием влаги). Для поставщика это означает, что продажа зерна с уровнем влаги выше базового позволяет получить оплату, которая выше, чем при продаже зерна с уровнем влаги ниже базового (при прочих равных условиях).
Ситуацию не меняет то, что слишком влажное сырье быстрее портится и его бывает сложнее транспортировать. Кроме того, с точки зрения конечного потребителя, при составлении рационов излишняя влага занимает место, которое могло бы быть занято питательными веществами.
По этой причине ингредиенты с низким содержанием влаги должны оцениваться иначе. Мне уже приходилось писать об этом раньше в блоге Insta-Pro на примере кукурузы.
Очевидно, что ингредиенты с повышенным содержанием питательных веществ имеют много преимуществ. Возможности ежедневного потребления корма у животных ограничены, особенно это касается молодых животных, которым для хорошего начального развития требуется более высокий уровень усвояемых питательных веществ. Кроме того, если отдельный ингредиент занимает меньше объема в рационе, у специалиста по питанию появляется больше возможностей достичь производительности и экономических целей, заложенных в программе питания. Наконец, при покупке-продаже ингредиентов необходимо думать о количестве полезной энергии и белка, содержащихся в каждой партии.
Постарайтесь выбрать правильный подход к содержанию влаги в ингредиентах. Возможно, пришло время подумать о прямых продажах производителю, который будет ценить низкое содержание влаги. Компания Insta-Pro помогает производителям превращать сырье в ингредиенты для продуктов питания и кормов, а также привлекает специалистов по питанию и маркетингу, которые ищут способы оптимально использовать конечную продукцию — обращайтесь к нам за консультацией.
