Оценка ингредиентов — олигосахариды сои в рационе свиньи. Часть 5
Это моя пятая статья об анализе ингредиентов с рекомендациями по оценке их относительной ценности. Этот тематический цикл статей обогатит вас знаниями, которые вы сможете использовать при разработке программы рецептур с наименьшими затратами. Первые четыре статьи
указаны ниже:
- Влияние пищевой клетчатки на домашнюю птицу
- Влияние пищевого жира на домашнюю птицу
- Значение пищевого белка для рубца и тонкого кишечника, в особенности, транзитного белка
- Значение типа корма для ингредиентов — сравнение перемешанного и гранулированного корма
Данная статья посвящена новой теме — корму для свиней и особому виду пищевой клетчатки, олигосахаридам, содержащимся в соевых бобах. Часто в рацион свиньи входит соевый жмых определенного вида, и так как олигосахариды изначально содержаться в соевых бобах, в соевом жмыхе они также присутствуют.
Согласно данным прошлых исследований, в зависимости от содержания белка и масла в цельных соевых бобах общее количество олигосахаридов в соевых бобах колеблется от 8,6 до 10,3 %. Количество олигосахаридов в бобах напрямую влияет на уровень их содержания в соевом жмыхе. Так что же это означает для свиноводов?
Одна из основных проблем, связанных с присутствием пищевой клетчатки в рационе животных, заключается в том, что клетчатка ухудшает пищеварение и снижает продуктивность животных. Ранее мы уже обсуждали значение усвояемости питательных веществ, особенно аминокислот, которые содержатся в белке.
Чтобы получить ответы на некоторые вопросы, мы также можем опираться на определенные исследования, в которых я участвовал более 15 лет назад. Нашей целью было определить влияние олигосахаридов сои, включенных в рацион свиней (в виде соевого шрота), на усвояемость аминокислот.
Как вы можете видеть в таблице выше, совершенно ясно, что усвояемость лизина и аминокислот ухудшилась после увеличения количества олигосахаридов сои. Они действительно затрудняют пищеварение у свиней, и поэтому следует ожидать снижения показателей роста, если не будут предприняты меры по изменения рецептуры кормов. Никакие подходы к созданию рецептур с наименьшими затратами, вероятнее всего, не позволят решить эту проблему, поскольку при составлении программ сбалансированного питания уровень олигосахаридов в жмыхе не рассматривается. Главная проблема, требующая нашего внимания, заключается в том, что программы рецептур с наименьшими затратами дают нам только одно — полноценный рацион при минимальных издержках.
Вы помните приведенные выше данные о различиях в содержании олигосахаридов в соевых бобах, а также зависимости их количества от уровня белка и масла в бобах? Авторы исследования сообщают, что уровень олигосахаридов ниже в бобах с высоким содержанием белка и выше в бобах с высоким содержанием масла. Несмотря на то, что данные были получены в начале 1990-х годов и сегодня мы нуждаемся в дополнительных исследованиях с использованием новых разновидностей соевых бобов, эта информация позволяет нам сделать вывод, что уровень олигосахаридов в бобах можно оценивать по содержанию питательных веществ, которое обычно измеряют.
К тому же, влияние обработки с использованием сухой экструзии высокого сдвига на клетчатку начинают осознавать только сейчас. И все-таки, может ли экструзионная переработка сои для получения экструдированной полножирной сои и экструдированного/спрессованного (ExPress®) соевого жмыха оказывать благоприятное воздействие на олигосахариды? Интересный вопрос, который заслуживает дальнейшего изучения.
Присоединяйтесь к обсуждению оценки ингредиентов. Следите за нашим блогом, в котором скоро появятся новые статьи на эту тему.
