Utilisation de graines de soja entières extrudées à sec (« soja non déshuilé extrudé ») dans les formulations
Depuis des dizaines d’années, Insta-Pro International est connue dans le monde entier pour son processus d’extrusion à sec, que nous avons inventé dans les années 1960. Pour en savoir plus, cliquez ici. L’extrusion à sec a été inventée pour la transformation des graines de soja et, au fil des années, ce processus a été bien étudié. Les avantages de cette technique sont les suivants :
- Rupture complète des parois cellulaires des plantes, offrant un accès bien supérieur aux nutriments
- Désactivation des facteurs antinutritionnels présents naturellement, qui entravent le rendement des animaux
- Amélioration de la digestibilité des éléments nutritifs telle que mesurée par les études sur les animaux
- Un processus à haute température de courte durée qui est facilement contrôlé et qui ne détruit pas les protéines
- Déshydratation partielle, ce qui résulte en une teneur en eau moindre et une forme plus concentrée de nutriments
- Un ingrédient unique apportant à la fois des acides aminés hautement digestibles et une haute quantité d’énergie afin d’absorber une proportion conséquente de nombreuses formulations
Tous ces éléments sont d’une importance fondamentale. Cependant, ce dernier point n’est souvent pas bien apprécié. Gardez à l’esprit que ce que nous avons fait ici, après avoir nettoyé et concassé les graines de soja, c’est de les extruder avec un cisaillement élevé à sec, puis de les refroidir. Toute l’huile demeure dans le tourteau pour fournir de l’énergie aux animaux.
C’est un processus performant parce qu’on peut facilement le contrôler. Cela signifie moins de surprises quand les formulations contiennent cet ingrédient.
J’ai récemment envoyé des graines de soja entières extrudées à sec au laboratoire, afin d’en déterminer la digestibilité des acides aminés et la quantité d’énergie métabolisable en utilisant des oiseaux vivants. Les nutritionnistes et les formulateurs se fient à ces valeurs lorsqu’ils mettent au point des régimes alimentaires. Les valeurs pour les échantillons de tourteau de soja de base extrait au solvant récemment analysés sont présentées aux fins de comparaison.
| Alimentation en acides aminés digestibles et % de digestibilité | Graines de soja entières extrudées à sec | Tourteau de soja extrait au solvant |
| Lysine digestible | 2,16 (84,8 %) | 2,68 (87,5 %) |
| Méthionine digestible | 0,47 (90,4 %) | 0,62 (90,6 %) |
| Cystéine digestible | 0,43 (82,7 %) | 0,50 (77,8 %) |
| Thréonine digestible | 1,29 (87,7 %) | 1,61 (85,9 %) |
| Énergie réellement métabolisable, corrigée pour une rétention azotée nulle (kcal/kg matière sèche) | 4 109 | 2 796 |
| Matière sèche (%) | 96,1 | 89,1 |
Certaines choses ressortent immédiatement. Les graines de soja entières extrudées à sec, dont toute l’huile est contenue dans le tourteau, ont une plus faible teneur totale en protéines. Malgré une valeur globale de la digestibilité des acides aminés (valeur moyenne de l’ensemble des acides aminés) plus élevée, l’alimentation en acides aminés à partir de graines de soja entières extrudées à sec sera toujours plus faible que celle des tourteaux de soja partiellement ou entièrement déshuilés, comme le tourteau de soja extrait au solvant.
La principale différence apparaît lorsque l’on regarde les valeurs de l’énergie. L’énergie est nécessaire pour maximiser la production et elle est abondante dans le soja extrudé à sec à partir de toute l’huile restant dans le tourteau – sans parler des effets dus au processus proprement dit.
Impact sur la formulation de l’alimentation
J’ai rassemblé quelques estimations pour un collègue dans une autre partie du monde, afin de l’aider à envisager l’utilisation de soja entier extrudé à sec dans un exemple de formulation pour poulets de chair.
L’ajout de tourteau de soja extrudé à sec à une formulation augmentait le coût de 51 $ par tonne, comparé à un tourteau de soja extrait au solvant. Toutefois, il faut considérer l’ensemble de la formulation, et lorsque je l’ai fait, un régime alimentaire complet basé sur des graines de soja entières extrudées à sec revenait en fait moins cher par tonne (d’autres ingrédients coûteux pouvant être supprimés), dans ce cas (chaque cas est différent).
L’enjeu principal dans l’utilisation de soja entier extrudé à sec est le niveau élevé d’énergie disponible, ce qui peut limiter son utilisation avant qu’une quantité suffisante d’acides aminés (dans les protéines) ne soit fournie. Dans un futur article du blog, j’expliquerai comment l’extraction de l’huile avec une presse Insta-Pro, qui produit du tourteau de soja extrudé à sec puis pressé (ExPress®), permet d’inclure un niveau plus élevé de tourteau de soja dans de nombreuses formulations, et la production d’huile de soja brute (sans solvant), qui est un autre produit de grande valeur pouvant être vendu. Si vous voulez en apprendre davantage sur ces questions, envoyez-nous un message.
