QUELS OLÉAGINEUX EST-IL POSSIBLE DE TRANSFORMER PAR VOIE MÉCANIQUE ?
Les consommateurs exigent aujourd’hui davantage de transparence, et souhaitent avoir accès à des produits alimentaires durables. Un récent article sur les tendances de la consommation indiquait que les ventes au détail de soja et d’alternatives au soja à base de plantes ont augmenté de 8,1 % aux États-Unis, atteignant 3,1 milliards de dollars US en 2017, tandis que les ventes de produits alimentaires ont baissé dans l’ensemble de 0,2 %. Cette demande est satisfaite grâce aux entreprises agricoles qui investissent dans les technologies nouvelles et existantes pour produire de la nourriture, par exemple la transformation mécanique des oléagineux.
Insta-Pro® International a mis au point diverses solutions de transformation mécanique pour les graines de soja, dont l’extrudeuse à sec à cisaillement élevé, sa première invention en 1969. Le processus a été optimisé en vue d’un traitement thermique par extrusion à sec à haut cisaillement et pressage mécanique des oléagineux. C’est ainsi que le processus connu sous le nom d’ExPress® a été étendu pour traiter plusieurs types d’oléagineux. Le système ExPress® est un système mécanique d’extraction d’huile, qui n’utilise pas d’hexane, et qui préserve la qualité nutritionnelle des divers oléagineux.
Processus de transformation du soja Express®
Le processus ExPress® est simple à contrôler, ce qui permet de garantir la qualité du tourteau et de l’huile. Cependant, il convient de respecter plusieurs paramètres pour obtenir un produit final aux caractéristiques constantes. Pour le processus de transformation du soja Express®, les paramètres recommandés sont une humidité de 9 à 11 % et une teneur en huile de 18 à 22 %. En outre, les graines de soja doivent être correctement lavées et broyées grossièrement avant l’extrusion. Il convient également d’analyser le taux d’humidité, de protéines, d’huile et de fibres de chaque lot de tourteau de soja Express®, pour assurer leur qualité et leur homogénéité dans le temps. Ces paramètres peuvent être surveillés, pour les graines de soja brutes et le tourteau ExPress®, à l’aide de l’appareil d’analyse NIR portable d’Insta-Pro® International, ou bien en faisant faire fréquemment des analyses en laboratoire.
Le processus de transformation des graines de coton ExPress®
Le système ExPress® peut également transformer les graines de coton, mais les paramètres sont différents de ceux employés pour le soja. Les graines de coton sont transformées après égrenage. Il est recommandé de les délinter et de les nettoyer avant l’extrusion, mais ce n’est pas une obligation. En outre, les graines de coton peuvent être très sèches (taux d’humidité < 7 %), et peuvent parfois nécessiter l’injection d’eau dans la machine. Le paramétrage de l’extrudeuse et de la presse sera différent de celui utilisé pour le soja, en raison des profils différents de ces deux graines.
Processus alternatifs ExPress® pour le colza (canola), le tournesol et les graines de lin.
Pour les oléagineux ayant une teneur en huile supérieure à 35 % au départ, il convient d’ajouter une étape de pressage supplémentaire. Cette configuration alternative d’ExPress® peut servir à transformer les graines de colza (canola), de tournesol, de lin, et d’autres céréales contenant beaucoup d’huile. Elle est utilisée en raison de son efficacité supérieure pour l’extraction de l’huile. Ces oléagineux nécessitent d’être pressés une deuxième fois pour que l’huile soit extraite en quantité suffisante. La teneur en huile résiduelle dans les tourteaux extrudés et pressés varie entre 8 et 10 % en fonction de leur teneur en huile de départ. Il est essentiel de nettoyer et manipuler correctement la matière première pour éviter d’endommager les graines avant leur transformation. Si les graines sont endommagées avant d’être transformées, cela peut causer des problèmes au niveau du convoyeur vers l’extrudeuse et la presse. Les paramètres de l’extrudeuse et de la presse varient en fonction des caractéristiques des graines.
En comparaison des tourteaux obtenus par d’autres processus mécaniques, la qualité nutritionnelle des tourteaux ExPress® est meilleure. Une étude récente de l’Université de l’Illinois a comparé la digestibilité des acides aminés chez des poulets de chair nourris de tourteaux issus de deux processus mécaniques différents. Comme le montre le tableau ci-dessous, les poulets nourris de tourteau de colza ExPress® montraient une meilleure digestibilité des acides aminés, y compris pour la lysine (dont la digestibilité était supérieure de 12 %) comparés à ceux nourris de tourteau de colza expansé et pressé. En outre, les chercheurs ont constaté que chez les poulets nourris de tourteau de colza ExPress®, l’énergie assimilable était supérieure de 439 kcal/kg, soit 14 % de plus que l’énergie totale dans la ration des poulets nourris de tourteau de colza expansé et pressé.
Adressez-vous sans attendre à un représentant d’Insta-Pro® International pour en savoir plus sur les divers processus de transformation des oléagineux, et sur les façons de produire du tourteau et de l’huile de haute qualité.
