Producteurs laitiers : comment accroître la valeur du maïs donné aux vaches laitières
Dans plusieurs pays, l’industrie laitière a connu une année 2020 difficile. Comme pour de nombreux autres secteurs, la pandémie a amené les consommateurs à modifier significativement leurs habitudes de consommation et donc d’achat au supermarché, ce qui a impacté les agriculteurs en bout de chaîne dans le secteur laitier. Les prix élevés des céréales ont affecté les bénéfices et dans certains cas, les producteurs laitiers ont dû travailler à perte, il est donc important de définir des stratégies pour tirer le meilleur parti des ingrédients de l’alimentation des vaches laitières, en l’occurrence le maïs.
Le maïs a toujours été un excellent ingrédient dans l’alimentation des vaches laitières, entre autres en raison de sa forte teneur en amidon dans sa forme brute. Toutefois, si le grain est entier, l’amidon ne pourra pas être exploité par la vache en raison de sa faible digestibilité dans ces conditions. La première stratégie à mettre en œuvre est donc de broyer le maïs pour augmenter la surface de contact ; cela permet de casser ou gélatiniser les molécules d’amidon pour les rendre plus disponibles et plus digestibles. Cependant, la gélatinisation de l’amidon du maïs moulu atteint dans ce cas à peine 25 %, ce qui est très faible, avec une digestibilité dans le rumen de seulement 51 % – comme la nutritionniste d’Insta-Pro Kathleen Mayo l’avait exposé dans un précédent article de blog : (https://www.insta-pro.spinudev.com/en/blog/nutritionandtechnologies/high-shear-dry-extruded-products-for-highly-digestible-rumen-microbial-protein-in-dairy-part-ii-high-shear-dry-extruded-corn/)
Une autre stratégie utilisée pour transformer le maïs est le floconnage à la vapeur, un processus très répandu, qui accroît encore davantage la gélatinisation de l’amidon.Celle-ci atteint ainsi les 74 %, mais l’augmentation de la digestibilité de l’amidon dans le rumen progresse peu, atteignant tout juste 54 %. Le maïs soufflé atteint des valeurs comparablesavec environ 78 % de gélatinisation de l’amidon.
Existe-t-il un processus meilleur et plus efficace que ceux déjà mentionnés ? La réponse est oui : l’extrusion à sec à cisaillement élevé est le processus le plus efficace pour ajouter de la valeur au maïs, et afficher une efficacité plus grande dans les périodes difficiles. Insta-Pro a développé l’équipement idéal pour transformer le maïs et procurer un maximum d’avantages, avec l’extrudeuse modèle 2000-CG, qui garantit un processus stable et efficace avec une tête de coupe moderne, produisant de petits disques de Maïs Hi-Gel™ particulièrement attrayants. Avec ce procédé, la gélatinisation de l’amidon atteint des niveaux de 90 % et la digestibilité dans le rumen dépasse 72 %. Les disques de Maïs Hi-Gel™ affichent un taux de transit dans le rumen très faible. Ils y restent donc et augmentent la production de protéines microbiennes ruminales, accroissant ainsi l’efficacité de la production laitière et de ses composants (matière grasse du lait et protéines du lait).
C’est pour ces raisons, entre autres, que l’extrusion à sec à cisaillement élevé constitue un excellent moyen d’exploiter au mieux cette céréale dans l’alimentation des vaches laitières. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à contacter l’équipe commerciale ou l’équipe nutrition d’Insta-Pro International.
