Moins d’humidité dans les ingrédients est une bonne chose
Lors d’une récente conférence, j’ai parlé des caractéristiques des ingrédients et de la raison pour laquelle les ingrédients extrudés à sec avec cisaillement élevé, tel que les tourteaux de soja extrudé non déshuilé et le tourteau de soja extrudé à sec puis pressé (ExPress®), ont un taux d’humidité moindre que de nombreux autres ingrédients.
Instinctivement, quelqu’un a répondu que nous savons tous que les ingrédients doivent avoir un taux d’humidité entre 11 et 12 %. Mais, avec un taux d’humidité plus élevé, qu’en est-il des teneurs en éléments nutritifs ? Est-ce la bonne façon de regarder les choses quant aux ingrédients ?
Il est intéressant de voir comment le concept fonctionne avec les céréales et les oléagineux à l’état brut. Pour en savoir plus à ce sujet, veuillez lire ici. Les acheteurs de grain utilisent un taux d’humidité de référence spécifique à chaque type de céréale, afin de déterminer quels ajustements apporter. Les céréaliculteurs qui livrent du grain avec un taux d’humidité supérieur au taux de référence sont soumis à une correction des quantités livrées pour tenir compte de cet excès d’humidité. La raison étant que, en pratique, les acheteurs doivent sécher le grain avant de le stocker, ou mélanger plusieurs lots pour abaisser le taux global d’humidité.
Cependant, si les grains sont livrés avec un taux d’humidité inférieur au taux de référence, aucune correction des quantités livrées n’est effectuée (c.-à-d., les céréaliculteurs ne sont pas récompensés pour livrer moins d’eau). Ce que cela signifie, c’est que le céréaliculteur qui fournit du grain avec un taux d’humidité supérieur au taux de référence est en fait mieux payé que celui qui fournit du grain avec un taux d’humidité inférieur au taux de référence (tous autres facteurs étant égaux).
Cela est vrai, bien que les matières premières qui sont trop humides se dégradent plus rapidement et peuvent être plus difficiles à convoyer. Et, du point de vue de l’utilisateur final, lors de l’élaboration de d’aliments, l’humidité occupe un volume supplémentaire qui pourrait être occupé par des nutriments.
Par conséquent, les ingrédients avec un taux d’humidité moindre devraient être évalués différemment. J’ai écrit à ce sujet sur le blog d’Insta-Pro en prenant le maïs comme exemple.
Il est logique qu’un ingrédient plus riche en nutriments présente de nombreux avantages. Les animaux ont une capacité limitée à consommer des aliments chaque jour, en particulier les jeunes animaux qui ont besoin de quantités plus élevées de nutriments digestibles pour démarrer du bon pied. De plus, si un ingrédient particulier prend moins de volume dans la préparation, le nutritionniste a plus de souplesse pour répondre aux objectifs de performance et de coût lors de la conception d’un programme d’alimentation. Enfin, lors de l’expédition d’ingrédients, il est important de penser à la quantité d’énergie et de protéines utilisables qui se trouve réellement dans chaque chargement.
Alors, réfléchissez à la bonne façon de voir les choses quant à la question de l’humidité contenue dans les ingrédients. Il est peut-être temps pour vous d’envisager de vendre vos produits directement à un producteur d’aliments qui reconnait la valeur d’un taux d’humidité moindre. À Insta-Pro, nous aidons les producteurs d’aliments à transformer des matières premières en ingrédients pour l’alimentation animale et humaine, et nous employons des nutritionnistes et des professionnels du marché qui peuvent aider à optimiser l’utilisation des produits finaux. Alors n’hésitez pas à nous contacter pour nous demander conseil.
