Les critères de mesure des ingrédients sont très utiles, mais veillez à utiliser les bons
Un défi perpétuel pour les nutritionnistes, les éleveurs, les fabricants et les distributeurs d’ingrédients et de matières premières est de savoir comment estimer la valeur de ces produits. Ce n’est pas une mince affaire. La formulation de nombreux ingrédients et d’autres facteurs déterminent les niveaux de rendement des animaux (viande, lait, œufs, à la fois en matière de quantité et de qualité), tandis que les coûts liés à l’alimentation animale déterminent généralement si un élevage est rentable ou perd de l’argent.
Il est évidemment compréhensible de vouloir disposer de critères de qualité (ou critères de mesure) standard, utilisables pour évaluer divers ingrédients. Nous avons déjà évoqué ici, sur le blog Insta-Pro, le fait que certaines mesures communes - même une chose apparemment aussi simple que la quantité de protéines brutes - peut être trompeuse.
Une des mesures de la quantité de protéines importante pour les nutritionnistes et les producteurs du secteur laitier, est la quantité de protéines by-pass, à savoir la proportion de la quantité totale de protéines qui s’échappe (by-pass) de la panse et peut être ensuite utilisée par les vaches pour soutenir la production de lait. C’est un sujet que nous avons abordé maintes fois sur le blog (ici, ici et ici).
La quantité totale de protéines by-pass est souvent utilisée sans discernement comme une mesure permettant l’évaluation des ingrédients pour vaches laitières. Il est souvent considéré que plus grande est la quantité de protéines by-pass, mieux c’est. Cependant, cela n’est pas vrai pour plusieurs raisons.
Premièrement, la quantité totale de protéines by-pass ne dit rien sur leur disponibilité pour les vaches aux fins de la production de lait. Ce qui compte réellement, c’est la quantité de protéines by-pass digestibles, dans l’intestin des vaches. Si les vaches ne peuvent pas digérer les protéines by-pass dans l’intestin, il n’est pas utile d’essayer d’en produire plus. N’importe qui peut produire des quantités plus importantes de protéines by-pass en chauffant les ingrédients pendant des durées excessivement longues, mais cela les endommage (et les rend moins digestibles).
Deuxièmement, les vaches laitières ont besoin à la fois de protéines by-pass et de protéines dégradables dans la panse. Les microbes qui vivent naturellement dans la panse ont besoin d’être nourris, eux aussi. Si 90 % des protéines sont de type by-pass (même si elles sont hautement digestibles, ce qui ne sera vraisemblablement pas le cas), la panse est affamée. Cela constitue un état anormal pour les vaches laitières et affecte leur rendement.
Troisièmement, vous devriez tirer meilleur parti de vos ingrédients by-pass : ne vous limitez pas à un seul critère d’appréciation. Nous avons montré comment le procédé d’extrusion à sec à cisaillement élevé avec pressage mécanique de l’huile (notre procédé ExPress®) crée des matières grasses by-pass pour les vaches laitières (l’énergie est utilisée pour produire plus de lait) et améliore le fonctionnement de la panse, y compris concernant la capacité naturelle de dégradation des fibres (alors accrue) de celle-ci.
Lors de l’évaluation des ingrédients, veillez à vous baser sur des critères de mesure appropriés. Êtes-vous un fournisseur qui cherche juste à atteindre des valeurs cibles, sans savoir pourquoi ? L’utilisation de mesures qui sont liées au rendement des animaux est la seule façon de s’assurer qu’un juste équilibre a été atteint entre la production et la valeur économique. À Insta-Pro, nous raisonnons comme un fabricant de matériel et une société de nutrition. C’est pour cela que nous vous offrons des conseils pour de meilleures formulations, pas seulement pour le moindre coût.
