DES QUANTITÉS ACCRUES D’HUILE RÉSIDUELLE NE SE TRADUISENT PAS TOUJOURS PAR UN SUPPLÉMENT D’ÉNERGIE POUR LA CROISSANCE DES ANIMAUX
L’année dernière, j’ai écrit une série d’articles de blogs exposant que le choix de tourteaux contenant davantage d’huile résiduelle de haute qualité pouvait comporter de nombreux avantages pour votre programme de formulation alimentaire. Vous trouverez l’article final, ainsi que les liens vers les autres articles, ici.
Mais des quantités plus importantes sont-elles toujours avantageuses ? Est-il possible que le tourteau contienne davantage d’huile résiduelle, et que cela soit en vérité préjudiciable aux animaux ?
Les graisses et huiles sont clairement riches en énergie. Par unité de masse, les huiles contiennent davantage d’énergie que les glucides ou les protéines. Un faible pourcentage de graisses ou d’huiles est souvent ajouté afin de compléter les régimes alimentaires des animaux, en vue d’accroître la quantité d’énergie métabolisable (c’est-à-dire pouvant être exploitée par les animaux pour leur croissance) et de maximiser les performances de croissance. Il s’avère que le tourteau de soja extrudé à sec avec haut degré de cisaillement / pressé mécaniquement (système ExPress®), avec 6 à 8 % d’huile résiduelle dans le tourteau contient davantage d’énergie métabolisable que le tourteau de soja de base, résultant d’une extraction au solvant (entièrement déshuilé, contenant moins de 1 % d’huile résiduelle). La principale raison en est la composition de l’huile résiduelle de ces tourteaux. Parmi les autres raisons, citons le fait que l’extrusion à sec à cisaillement élevé fait éclater complètement les parois des cellules végétales, et la déshydratation partielle du tourteau (également par la cuisson par extrusion), qui concentre les nutriments et l’énergie.
Cependant, comme le montre le graphique ci-dessous, contenant des données tirées de cette étude, cette corrélation disparaît lorsque les niveaux d’huile résiduelle sont plus élevés (le graphique inclut des données sur le tourteau de soja résultant d’une extraction au solvant, à titre de comparaison).
Qu’observe-t-on sur ce graphique ? Lorsque le niveau d’huile résiduelle passe de plus de 10 % à environ 6 %, l’énergie métabolisable chez les volailles augmente.
Cela s’explique par les avantages de l’extrusion à sec à cisaillement élevé, mentionnés ci-dessus. Lorsque le soja est transformé correctement dans une extrudeuse à sec à cisaillement élevé, il est soumis à des pressions plus importantes, des forces de cisaillement supérieures, et des températures élevées, mais seulement pendant quelques secondes, ce qui préserve et accroît les qualités des protéines et autres nutriments. En outre, comme le montre le graphique, la presse à huile mécanique extrait davantage d’huile des grains de soja bruts, ce qui est avantageux, car l’huile a plus de valeur que le tourteau de soja par unité de masse.
Avec une extrusion à sec à cisaillement élevé correctement menée, les parois cellulaires sont complètement éclatées, et le tourteau se déshydrate davantage. Ces deux effets font augmenter l’énergie utilisable dans le tourteau de soja pour les volailles, ainsi que d’autres animaux.
L’inverse est également vrai, bien sûr : une transformation du soja incorrectement menée avec notre système ExPress®, ou l’utilisation d’un processus mécanique de qualité inférieure (qui n’offre pas une température, pression, et force de cisaillement suffisantes pour cuire correctement le tourteau) donnera un tourteau final contenant davantage d’huile résiduelle, et donc moins d’énergie pour les volailles. Il convient également de préciser que l’utilisation de grains de soja bruts contenant beaucoup d’huile peut également faire monter les niveaux d’huile résiduelle dans le tourteau.
Pour résumer, une transformation correcte des grains de soja, réalisée avec la technologie d’extrusion à sec à cisaillement élevé et de pressage mécanique de l’huile d’Insta-Pro, permettra d’améliorer la qualité de vos produits ainsi que vos bénéfices, en vous permettant de produire et vendre davantage d’huile (et un meilleur tourteau). Contactez-nous sans attendre pour tirer le meilleur parti de votre ligne de transformation du soja ExPress®.
