Découvrez la réalité derrière le « terme à la mode » acides aminés
Dans le monde de l’alimentation animale, des gens comme moi créent des formulations pour aliments complets qui visent à atteindre certains objectifs pour les animaux élevés à des fins de production alimentaire. En réalité, il existe toujours plusieurs objectifs, mais dans cet article de blog, je vais simplement me référer aux formulations d’assemblage qui répondent à certains besoins en nutriments (autrement dit, aux niveaux de nutriments digestibles qui maximisent/optimisent la production de viande, de lait ou d’œufs).
Les acides aminés, qui sont les composants de base des protéines, sont très importants. Que vous cherchiez à maximiser la quantité de protéines musculaires dans le cadre de la production de viande, ou à assembler des protéines de lait ou d’œufs, les quantités d’acides aminés à fournir aux animaux de production sont toujours une source de préoccupation. En bref, si le bon ensemble d’acides aminés n’est pas présent, et si chacun d’entre eux est en quantité insuffisante par rapport au niveau requis, le rendement sera inévitablement réduit.
Dans l’alimentation des animaux, il y a toujours deux acides aminés qui mobilisent presque toute l’attention, et pour de bonnes raisons : la lysine et la méthionine. Dans un régime typique à base de farine de soja et maïs, comme utilisé par les éleveurs de porcs et de volaille (et pour certains poissons d’élevage) dans le monde entier, l’un de ces deux acides aminés limite souvent la production. Cela signifie que la lysine ou la méthionine, ou les deux, sont fournies en quantités qui limitent la formation de protéines chez ces animaux. Pour cette raison, la quantité de protéines produite par les animaux est réduite et un ralentissement de la croissance est souvent observé.
Pour remédier à cette situation, quelques grandes entreprises ont trouvé comment fabriquer de la lysine et de la méthionine synthétiques. Ces ingrédients sont alors ajoutés à des aliments commerciaux, améliorant la synthèse des protéines et le rendement, souvent de façon très économique. De nombreux fabricants ont suivi ce mouvement, qui ont commercialisé un grand nombre de produits mettant en avant des « mots à la mode », parfois avec le nom d’acides aminés dans la dénomination du produit.
Souvent perdus dans la confusion autour de ces « mots à la mode », on en oublierait que, en réalité, 20 acides aminés sont nécessaires à la construction de protéines pour que les animaux produisent ce dont nous avons besoin. Récemment, un article a traité de l’importance de la valine, un acide aminé ramifié, et a cité divers ingrédients qui sont de bonnes sources de valine.
En effet, de nouvelles études faisant ressortir le rôle important que jouent de nombreux acides aminés sont publiées régulièrement. Un groupe de recherche a ainsi indiqué récemment que la quantité de valine digestible requise par les poulets de chair lors de la finition devrait être augmentée pour maximiser le rendement – ceci est particulièrement difficile car la quantité totale de protéines (qui constituent une portion coûteuse de l’alimentation) a tendance à être plus faible dans ces formulations pour phase finale. J’ai personnellement rencontré cette situation plusieurs fois lors de la formulation de régimes alimentaires pour des clients Insta-Pro.
Heureusement, j’ai toujours réussi à régler ce problème en adoptant le tourteau de soja ExPress®, une version supérieure du tourteau de soja, avec une meilleure digestibilité de la valine. Cette augmentation de la digestibilité de la valine a donné lieu à un changement important de la formulation (la quantité de tourteau ExPress® dans la formulation a augmenté de façon spectaculaire).
Dans ce cas, la composition de la valine était la même pour chaque type de tourteau de soja, ce qui n’est pas toujours le cas. Les graines de soja brutes ont des teneurs en nutriments variables, et même une variété de graines donnée a une teneur en éléments nutritifs qui varie en fonction des conditions de croissance.
Ainsi, le « terme à la mode » acides aminés s’avère utilisé sans discernement, et vous devez donc être attentif aux divers types d’acides aminés. Est-ce qu’adopter un ingrédient de qualité supérieure signifie que d’autres ingrédients coûteux, ne sont plus nécessaires ?
