4 points à prendre en compte sur le plan nutritionnel lors de l’achat d’une extrudeuse
L’extrusion à sec à cisaillement élevé d’Insta-Pro® International permet de produire des ingrédients supérieurs sur le plan nutritionnel, à partir de graines oléagineuses comme le soja. Ceci grâce à la conception de la machine, qui réalise une cuisson complète des ingrédients, à haute température et de courte durée, avec extrusion à sec, tout en réduisant la durée du processus. Le caractère rapide du procédé est essentiel, car les nutriments, en particulier les acides aminés contenus dans les protéines, tels que la lysine, ne supportent pas une cuisson de plus d’une minute. Avec l’extrusion à sec, la cuisson ne dure que quelques secondes, ce qui permet de préserver la qualité des protéines.
Il faut savoir que l’extrusion implique de nombreux phénomènes parallèles. Si l’on mesure le plus couramment – et facilement – la température, bien d’autres forces sont à l’œuvre dans le fourreau de l’extrudeuse. À mesure que la température augmente, la pression, les forces de cisaillement, l’énergie mécanique et d’autres facteurs changent également (d’une manière générale, ceux-ci augmentent) ; ces effets doivent également être pris en compte.
Comment faire ? Lorsqu’il est difficile ou impossible de mesurer les phénomènes à l’œuvre pendant l’extrusion, il convient de mesurer la qualité des produits finis. C’est pourquoi, depuis près de 50 ans, nous menons des essais d’alimentation animale, en plus des tests en laboratoire, pour comprendre et contrôler nos processus.
Le contrôle de la température de traitement de l’extrusion à sec vous permet de maximiser les éléments suivants :
- Désactivation des facteurs antinutritionnels naturels, tels que les inhibiteurs de la trypsine, car ils entravent la digestion et les performances
- Maximisation de l’énergie métabolisable, c’est-à-dire utilisable, pour la croissance
- Augmentation de la digestibilité de la lysine – acides aminés utilisables à des fins de production
- Maximisation du gain de poids corporel – une croissance plus rapide signifie moins de jours avant commercialisation
Votre extrudeuse ou processus autre qu’Insta-Pro est-il(elle) capable de réaliser tout cela ? Probablement pas. Ne partez pas du principe que c’est le cas.
