Gardez Votre Pré-Conditionneurr Propre
Si vous possédez une extrudeuse Insta-Pro avec un pré-conditionneur, vous savez qu’il doit être entretenu. Le pré-conditionneur est une cuve de mélange possédant un arbre principal et des palettes ajustables conçus pour assurer un temps de séjour précis avant d’alimenter l’extrudeuse. De la vapeur et quelquefois de l’eau sont injectées dans la cuve de conditionnement avec les ingrédients pour démarrer le processus de cuisson. Les avantages de l’utilisation d’un pré-conditionneur sont l’obtention de meilleures formes dans le produit fini et une capacité accrue.
Du fait de l’utilisation de vapeur et d’eau, si le pré-conditionneur reste inutilisé, le développement de moisissures devient un problème majeur. On considère acceptable de laisser le pré-conditionneur au repos la nuit sans le nettoyer, mais s’il doit rester inutilisé plus de 10 heures, nous recommandons d’effectuer un nettoyage complet de la cuve du pré-conditionneur, ainsi que ses ports d’entrée et de sortie. Des prélèvements périodiques par écouvillon dans l’environnement du pré-conditionneur, ou des prélèvements d’échantillons venant de ce dernier, pour vérifier la présence éventuelle de bactéries indicatrices ou de moisissures, devraient également être réalisés afin de s’assurer que les procédures de nettoyage sont efficaces en se basant sur les critères du fabricant. Le nettoyage de votre pré-conditionneur peut s’avérer un travail salissant, mais il doit être fait correctement afin d’empêcher le développement de moisissures. Les instructions étape par étape qui suivent expliquent comment nettoyer correctement votre pré-conditionneur pour éviter le développement de moisissures et garantir un entretien adéquat.
- Vérifiez toujours que l’alimentation est coupée et verrouillée avant d’effectuer des travaux, quels qu’ils soient, sur la machine
- Arrêtez la machine et ouvrez la trappe. En exposant l’intérieur de la cuve du conditionneur à l’air libre alors que l’arbre principal et les palettes sont toujours chauds, vous obtenez un effet d’assèchement du produit qui s’est accumulé dans ces éléments
- Déconnectez le dispositif d’alimentation à débit massique et retirez la plaque au niveau de l’alimentation, qui le retient à la partie supérieure de la cuve du pré-conditionneur. Ceci facilite l’accès au côté alimentation de la cuve
- Retirez la connexion à la sortie de la cuve
- À l’aide d’une spatule, grattez le produit accumulé pour en enlever le maximum au fond de la cuve, puis servez-vous d’un aspirateur pour enlever le produit détaché. Grattez bien toutes les parties, y compris les palettes, les côtés et le haut de la cuve du conditionneur
- Essuyez les éléments du conditionneur avec un mélange d’eau et d’eau de Javel, en suivant les recommandations du fabricant de l’eau de Javel, puis laissez sécher. Cette dernière étape est très importante pour éviter toute apparition de moisissures. Un nettoyage uniquement à l’eau est insuffisant pour assurer un environnement stérile
Le nettoyage a toujours été, et sera toujours, un point important pour l’obtention d’un produit fini de haute qualité et la durabilité de l’équipement. Ceci s’applique non seulement au pré-conditionneur, mais aussi à toute la ligne de production. Tous les équipements utilisés avant et après les opérations de manutention, les convoyeurs, les nettoyeuses, les broyeurs, les refroidisseurs, les séchoirs, et les machines d’emballage devraient être inspectés et nettoyés, mais la périodicité dépend du produit final fabriqué, du temps de fonctionnement de vos machines et de la réglementation nationale ou locale qui vous concerne. Quoi qu’il en soit, s’il arrive que vos machines se retrouvent plus de 24 heures à l’arrêt, elles devront être intégralement nettoyées. Vous pouvez consulter notre blog sur le contrôle qualité pour plus d’informations sur le nettoyage de votre ligne de production. Pour en savoir plus au sujet du nettoyage et de l’entretien des équipements, contactez notre équipe après-vente.
