Le tourteau de soja ExPress® correctement transformé demeure hautement digeste et offre davantage d’énergie métabolisable
Nous avons inventé le procédé d’extrusion à sec à cisaillement élevé et l’avons perfectionné au fil des ans grâce à nos travaux de recherche, dont une grande partie a été décrite ici sur notre blog. Dans un précédent article de notre blog, j’ai parlé des avantages de l’utilisation de cette méthode et de la façon de traiter les graines de soja extrudées à sec, mais aujourd’hui, je vais vous parler des avantages de la fabrication du tourteau ExPress® par rapport à l’extraction au solvant.
Au début des années 1990, Insta-Pro Intl a commercialisé une presse à huile mécanique horizontale utilisable immédiatement après l’extrudeuse pour l’isolement de l’huile brute. Fait intéressant, ce processus d’extraction sans produit chimique produit de l’huile présentant des propriétés différentes et bénéfiques par rapport à l’huile de soja extraite au solvant.
Le résultat de l’utilisation de la presse à huile après l’extrudeuse est qu’elle produit un tourteau de soja unique, puisqu’il contient des acides aminés hautement digestes et présente une teneur en énergie métabolisable supérieure, et ce, grâce à une teneur en huile résiduelle dans le tourteau de l’ordre de 6 à 8 %, et aussi parce que le procédé d’extrusion à sec libère davantage d’énergie utilisable.
J’ai récemment envoyé des échantillons de tourteau de soja ExPress® au laboratoire, afin d’en déterminer la digestibilité des acides aminés et la quantité d’énergie métabolisable chez les poulets de chair. Les nutritionnistes et les formulateurs se fient à ces valeurs lorsqu’ils formulent des aliments. Les valeurs pour les échantillons de tourteau de soja standard extrait au solvant récemment analysés sont également présentées aux fins de comparaison.
| Apport en acides aminés digestibles et % de digestibilité | Tourteau ExPress® | Tourteau de soja extrait au solvant |
| Lysine digestible | 2,54 (88,7 %) | 2,68 (87,5 %) |
| Méthionine digestible | 0,54 (90,6 %) | 0,62 (91,2 %) |
| Cystéine digestible | 0,48 (83,4 %) | 0,50 (77,8 %) |
| Thréonine digestible | 1,44 (87,9 %) | 1,61 (85,9 %) |
| Tryptophane digestible | 0,66 (97,1 %) | 0,71 (96,1 %) |
| Énergie réellement métabolisable, corrigée pour une rétention azotée nulle (kcal/kg matière sèche) | 3 385 | 2 796 |
| Matière sèche (%) | 96,6 | 89,1 |
Plusieurs choses sont évidentes. De manière générale, le tourteau ExPress® est plus digeste que le tourteau de soja extrait au solvant. Cependant, il est important de se rappeler que cela n’est vrai que lorsque l’extrusion est réalisée à la température appropriée. Des contrôles qualité, tels que la surveillance de la température pendant le traitement, sont essentiels et permettent au tourteau ExPress® de se démarquer des autres ingrédients qui sont de qualité plus variable (voir figure 3).
L’huile résiduelle et les avantages liés au traitement associés au tourteau ExPress® se traduisent en une plus grande teneur en énergie métabolisable. Ainsi, il n’est généralement pas nécessaire de faire appel à une source d’énergie supplémentaire, telle que des mélanges d’huiles ou graisses animales et végétales, ou des huiles usées.
Je serais heureux de discuter avec vous de l’utilisation du tourteau de soja ExPress® correctement transformé dans une variété de formulations. Veuillez me contacter directement (Dr Dave Albin) pour plus d’informations.
