Les porcs ont besoin d’acides aminés, et non de protéines : choisissez la bonne source d’acides aminés digestibles
Comme chacun sait, les protéines représentent une grande partie des coûts dans l’alimentation des animaux, que ce soit pour les producteurs à petite ou grande échelle. La vraie question est la suivante : faut-il formuler des régimes alimentaires de manière à répondre aux besoins en protéines brutes ? Rappelons d’abord quelques notions de base.
Les protéines sont composées d’acides aminés, qui sont liés aux sources de protéines. Lorsqu’un régime alimentaire contient une source de protéines, lors de la digestion, les liaisons peptidiques entre les acides aminés sont brisées et ceux-ci deviennent disponibles. Les acides aminés sont ensuite absorbés par l’intestin et utilisés pour construire de nouvelles protéines pour le corps. Les acides aminés jouent un rôle crucial à toutes les étapes de la vie du porc. En effet, les porcs ont besoin d’acides aminés en quantités et proportions précises en fonction de leur phase de croissance (porcelets sevrés, porcs en croissance et finition) ou leur état physiologique (par exemple les truies allaitantes et en gestation).
Ces besoins ont été déterminés par des expériences de recherche et ont été résumés dans des tableaux qui contiennent des données nutritionnelles pour chacun de ces cas de figure. Ces tableaux précisent aussi en détail les quantités et les proportions requises pour maintenir le fonctionnement du corps et ses fonctions physiologiques, en vue d’atteindre le profil d’acides aminés idéal dans chaque situation.
Étant donné le rôle crucial que jouent les acides aminés dans le corps d’un animal, la réponse à la question posée plus haut est que les porcs n’ont pas besoin de protéines brutes en soi, mais plutôt des acides aminés, qui sont les composants des protéines – ce sont eux, les nutriments essentiels. Pendant de nombreuses années, les régimes alimentaires des porcs ont été formulés pour répondre aux besoins en protéines brutes plutôt qu’aux besoins en acides aminés. Pourtant, les informations actuellement disponibles sur la digestibilité des acides aminés et leur composition dans de nombreux ingrédients permettent aujourd’hui de formuler avec précision des régimes alimentaires en fonction de leur teneur en acides aminés. Cela est rendu possible par la disponibilité d’ingrédients à haute valeur nutritionnelle, permettant de mettre en œuvre une alimentation de précision, basée sur la digestibilité des acides aminés.
Cette étude (Hans H. Stein, Laboratoire de nutrition des animaux monogastriques, Université de l’Illinois), menée récemment, montre que les acides aminés dans le tourteau de soja ExPress® sont plus digestibles que ceux du tourteau de soja résultant d’une extraction à l’hexane, dans les régimes alimentaires des porcs en croissance. Ceci est illustré dans les graphiques suivants :
La teneur en protéines brutes était plus faible dans le tourteau ExPress® (graphique a) ; cependant, la digestibilité des acides aminés limitants dans les régimes des porcs était plus élevée dans le tourteau de soja ExPress® que dans celui avec extraction à l’hexane (graphique b). Le tourteau de soja ExPress® peut être utilisé par les nutritionnistes des petits producteurs de porc ainsi que par les grands intégrateurs pour formuler des régimes alimentaires pour les porcs, avec le soutien de l’équipe de nutritionnistes d’Insta-Pro®. Contactez notre équipe de nutritionnistes pour discuter plus avant de cette étude.
