RÉUSSIR SA PRODUCTION SANS ANTIBIOTIQUES : COMMENT AJOUTER DE LA VALEUR À UN PROGRAMME DE NUTRITION
Dans un contexte où les consommateurs et gouvernements sont toujours plus nombreux à exiger la diminution de l’utilisation d’antibiotiques dans l’élevage, plusieurs défis sont apparus. Les antibiotiques sont utilisés depuis de nombreuses années pour favoriser la croissance et prévenir les maladies chez les jeunes animaux. Depuis que la directive sur les aliments vétérinaires (Veterinary Feed Directive) est entrée en vigueur aux États-Unis, les antibiotiques doivent être prescrits uniquement à des fins thérapeutiques, c’est-à-dire pour traiter ou prévenir les maladies chez les animaux. Ils ne peuvent plus être utilisés en tant qu’additifs alimentaires pour stimuler la croissance. À l’heure actuelle, des gouvernements autres que les États-Unis ont pour objectif de transformer le secteur des protéines animales pour l’affranchir entièrement des antibiotiques. En d’autres termes, de la naissance de l’animal jusqu’au moment où il produit viande, lait ou œufs, aucun antibiotique ne doit être utilisé. L’agriculture étant un marché mondial, un changement radical tel que celui-ci aura une incidence sur l’ensemble du secteur.
Ce scénario donne lieu à plusieurs défis, qui sont mis en évidence ici et ici, et qui comprennent : la prévention et le contrôle des agents pathogènes entériques courants, une bonne gestion des programmes d’alimentation, l’utilisation d’ingrédients alimentaires de qualité. Il faut en outre que l’animal reste en bonne santé et productif (à savoir qu’il ait une bonne santé intestinale et un bon système immunitaire).
Alors comment surmonter certains des obstacles qu’implique une production de viande, de lait et d’œufs sans antibiotiques ? Une stratégie courante consiste à améliorer la santé digestive de l’animal, en particulier chez les animaux à l’âge du sevrage, qui sont plus exposés aux changements de régime alimentaire. Cela peut se faire en remplaçant les antibiotiques par des ingrédients alternatifs. Les stratégies de gestion de la nutrition peuvent servir à réduire l’impact des facteurs de stress potentiels sur le microbiote de l’animal, c’est-à-dire l’ensemble de micro-organismes qui vivent dans et sur l’animal et ayant un impact sur sa santé et son métabolisme. Les facteurs de stress peuvent déclencher une réaction inflammatoire néfaste dans l’intestin et coûteuse sur le plan énergétique pour l’animal, ce qui réduit encore davantage l’absorption de nutriments et l’efficacité de la ration alimentaire. Il est donc essentiel de comprendre les effets et l’importance des nutriments sur la santé digestive dans les systèmes de production sans antibiotiques, comme décrit en détail ici et ici.
Une stratégie courante consiste à inclure dans la formulation alimentaire des ingrédients de haute qualité et riches en nutriments. Pour mesurer l’impact des modifications de l’alimentation sur les performances des animaux, la meilleure solution est d’effectuer des essais d’alimentation sur les animaux. Les avantages des ingrédients extrudés à sec à cisaillement élevé sont mis en évidence ci-dessous.
- Amélioration de la digestibilité des nutriments grâce aux modifications physiques apportées aux nutriments lors de l’extrusion, ce qui facilite la digestion et l’utilisation des protéines, des lipides, des fibres et de l’amidon. Dans certains cas, l’ingrédient peut jouer le rôle de fibre pré-biotique chez les porcelets, ce qui favorise une bonne santé intestinale.
- Cette meilleure efficacité de la ration alimentaire se traduit par davantage de viande, de lait et d’œufs, produits avec moins de ressources. Le résultat est un programme durable et rentable. Par exemple, en réduisant la part des acides aminés de synthèse et des graisses/huiles ajoutées, il est possible de simplifier (et souvent de rendre moins chère) la formulation globale.
- L’extrusion inactive efficacement les anti-nutriments et peut stériliser le produit, en annihilant les produits néfastes de l’activité microbienne et en réduisant les toxines. Cet avantage joue un rôle important à l’égard de la biosécurité, pour prévenir les problèmes d’ingrédients contaminés – et potentiellement infectieux –, ainsi que pour éviter les conséquences préjudiciables sur la croissance et les performances des animaux.
Insta-Pro® International effectue des essais d’alimentation animale depuis plus de 40 ans pour mesurer les paramètres de digestibilité des nutriments et d’efficacité alimentaire. Ces années de recherche ont permis d’optimiser le procédé d’extrusion à sec à cisaillement élevé, afin de fournir des aliments de qualité ayant un impact positif sur les animaux. Ces avantages peuvent contribuer à résoudre les problèmes que pose un système de production sans antibiotiques.
