L’extrusion à sec à cisaillement élevé réduit efficacement les niveaux de mycotoxines dans les céréales
Un article récent rapporte qu’en raison de la météo humide, qui a contraint les agriculteurs à reporter leurs récoltes, on s’attend à ce que celles-ci aient des teneurs en mycotoxines plus élevées que la normale. Un type particulier de mycotoxine, nommé vomitoxine, préoccupe les agriculteurs en cette campagne de récolte du maïs. Le déoxynivalénol, abrégé DON, est une vomitoxine répandue qui réduit les rendements des animaux d’élevage et peut rendre malades les humains et les animaux domestiques si elle est ingérée en trop grande quantité. Le taux d’humidité supérieur à la normale de la récolte de maïs peut aggraver la situation si aucune mesure n’est prise pour réduire les niveaux de toxines avant le stockage. De plus, l’article avertit que les chargements de céréales peuvent être refusés si les niveaux de toxines sont considérés supérieurs à 5 ppm, conformément aux normes de la FDA. Heureusement, l’extrusion à sec à haut cisaillement est une méthode efficace pour réduire la quantité de mycotoxines, y compris de DON.
Selon une étude récente qui comparait les diverses méthodes de transformation des graines, il s’est avéré qu’un traitement thermique par extrusion diminuait suffisamment les niveaux de mycotoxines dans les céréales, comme le blé et le maïs. Cependant, on a observé une réduction encore plus grande des niveaux de mycotoxines lorsque les températures d’extrusion dépassaient 150 °C et que le processus générait des pressions élevées. Une étude similaire a conclu également qu’une compression à vis était nécessaire pour neutraliser correctement les DON dans le blé, lorsque les températures de traitement étaient inférieures à 160 °C. Ces conclusions permettent de déterminer que la cuisson par extrusion peut effectivement réduire les mycotoxines, à condition de respecter certains paramètres élevés de température et de pression. L’extrudeuse 2000-CG est capable de créer des conditions d’extrusion extrêmes, y compris une température et une pression de traitement élevées, qui, associées, permettent de stériliser le produit extrudé.
Il est possible de réduire les taux de mycotoxines dans les céréales par l’extrusion à sec à cisaillement élevé. En outre, lorsqu’il est transformé par extrusion à sec à haut cisaillement, le maïs stocké humide ne risque pas d’être dégradé davantage. N’hésitez pas à vous adresser à un représentant d’Insta-Pro pour en savoir plus au sujet de l’extrudeuse 2000-CG.
