Extrusion et vitamines – Défis et possibilités
Beaucoup de gens pensent que l’extrusion et les vitamines ne font pas bon ménage. Nous l’avons même déjà mentionné dans le blog Insta-Pro. Les vitamines, un groupe de molécules qui sont présentes dans les aliments, et dont les animaux ont besoin pour survivre et se développer, ont tendance à être sensibles à la chaleur (certaines plus que d’autres).
Les prémélanges de vitamines et de minéraux sont fréquemment utilisés dans les formulations pour une grande variété d’animaux d’élevage à différents stades de leur évolution. Même si les prémélanges de vitamines et de minéraux sont intégrés en relativement faible quantité, ils représentent l’un des ingrédients les plus coûteux par unité (coût élevé) utilisés dans la formulation. Il est relativement facile d’inclure la quantité recommandée d’un prémix dans une formulation de régime alimentaire et de s’arrêter là.
Or, au début de cette année, les prix des vitamines purifiées ont augmenté et leur disponibilité s’est réduite, en particulier en ce qui concerne les vitamines A et E, provoquant une certaine inquiétude dans l’industrie des aliments pour animaux (lisez plus à ce propos dans le magazine WATT ici et ici). Certains de nos clients partagent les mêmes préoccupations que moi : la flambée des prix de certaines vitamines purifiées et des signes que les stocks sont bas. En fait, devrait-on simplement s’habituer à des prix élevés pour les vitamines ?
Il est logique d’essayer d’obtenir le plus possible de vitamines à partir des ingrédients pour l’alimentation des animaux, et, par conséquent, de réduire sa dépendance envers les prémélanges riches en vitamines purifiées. Alors, quel est le rôle de l’extrusion dans tout cela ? Y a-t-il des liens positifs entre l’extrusion et les vitamines ?
Il existe un certain nombre d’inconnues, mais une chose est sûre, l’extrusion à sec à cisaillement élevé et le pressage mécanique de l’huile produisent du tourteau ExPress® avec de l’huile résiduelle. Nous savons aussi qu’avec nos procédés, les tocophérols (molécules de vitamine E) d’origine naturelle demeurent dans l’huile. Donc, en choisissant simplement ce type de tourteau de soja par rapport au type de base avec extraction au solvant (hexane), avec toute l’huile éliminée, vous pouvez apporter aux animaux de la vitamine E à partir du tourteau de soja.
Il en va de même pour l’huile de soja ExPress® : utiliser de l’huile de soja ExPress® plutôt que de l’huile de soja extraite au solvant offre une bonne source de vitamine E. Le processus d’extraction de l’huile au solvant sépare l’huile de tout le reste, y compris la vitamine E présente naturellement.
En ce qui concerne la vitamine A, l’extrusion à sec à cisaillement élevé peut également jouer un rôle utile. Tournons-nous vers notre nouveau modèle d’extrudeuse à sec à cisaillement élevé 2000CG. Le maïs jaune (pas le blanc) contient des caroténoïdes, qui sont convertis dans le corps en vitamine A active. Nous savons, à cause d’autres aliments renfermant des caroténoïdes, que divers types de traitement améliorent réellement la biodisponibilité lors de la consommation, ce qui est d’autant plus important que la teneur en caroténoïdes dans les légumes crus peut être très faible.
Donc, il existe une possibilité, avec l’extrusion à sec à cisaillement élevé du maïs jaune, d’accroître la disponibilité en vitamine A. Cela pourrait-il devenir un facteur important dans le contexte de coûts élevés de la vitamine A purifiée ?
Contactez Insta-Pro International® si vous êtes désireux d’obtenir plus de vitamines de vos ingrédients.
