Évaluation des ingrédients – 7e partie : Maïs extrudé
À Insta-Pro nous vous offrons périodiquement des conseils, afin de mieux comprendre comment évaluer les ingrédients et les régimes alimentaires. L’idée ici est de vous fournir des indices sur l’incidence qu’aura un ingrédient ou un aliment sur le rendement des animaux. Une telle information n’est généralement pas donnée dans les programmes de formulation de produits alimentaires. Comme je l’ai dit auparavant, et comme je serai vraisemblablement amené à le dire encore de nombreuses fois, les programmes de formulation au moindre coût sont conçus dans un seul but : fournir une alimentation animale au moindre coût.
Passons en revue les articles précédents sur le sujet :
- Effet de la cellulose brute sur l’énergie métabolisable (utilisable pour la production) chez les volailles
- Effet des matières grasses brutes sur l’énergie métabolisable chez les volailles
- Comprendre l’importance des protéines dans la panse et dans l’intestin grêle chez les ruminants, en particulier les vaches laitières
- Effet de la forme des aliments – farine ou granulés – sur le rendement chez les volailles
- Effet des oligosaccharides du soja sur la digestibilité des acides aminés (protéines) chez les porcs
- Effet de l’utilisation de différents systèmes d’énergie sur la production de lait des vaches laitières
Cette fois, nous allons parler du maïs extrudé à sec. Comme avec tous les ingrédients, la valeur alimentaire dépend de la façon dont le processus est mis en œuvre. Nous avons démontré ce fait maintes fois avec les ingrédients à base de soja produits par nos extrudeuses à sec à cisaillement élevé utilisées dans le monde entier depuis des décennies.
Souvent, lors de l’extrusion à sec du maïs, de l’eau est ajoutée dans le fourreau de l’extrudeuse pour contrôler le processus. La quantité d’eau utilisée a une influence importante sur la densité apparente après l’extrusion (avant le broyage), la sensibilité aux enzymes et la gélatinisation de l’amidon, selon une étude publiée.
Ainsi, utiliser davantage d’eau lors de l’extrusion du maïs augmente la densité et réduit la sensibilité aux enzymes (d’environ 9,5 % en valeur absolue) et la gélatinisation de l’amidon (d’environ 7,5 % en valeur absolue). Lorsque les enzymes ont moins accès à un ingrédient dans l’appareil digestif, une quantité moindre de nutriments est digérée et utilisable par l’animal. Par ailleurs, lorsque la gélatinisation est réduite, la digestion de l’amidon dans l’intestin diminue. De manière générale, plus grande est la quantité d’eau ajoutée lors de l’extrusion du maïs, plus l’ingrédient a une valeur nutritive faible.
Heureusement, l’extrusion à sec du maïs avec une machine Insta-Pro limite la quantité d’eau, notamment après l’établissement du passage initial de matériau à travers le fourreau de l’extrudeuse. Par conséquent, notre processus produit un maïs extrudé de meilleure qualité.
Ce rapport montre que la densité apparente peut constituer un test de contrôle de la qualité important pour le maïs extrudé à sec, du moment que l’échantillon est prélevé après l’extrusion (dans ce cas, on l’a laissé sécher et refroidir à l’air ambiant). La densité apparente est très facile à mesurer ; l’(idée générale est illustrée ici).
Donc, en conclusion, si vous envisagez l’utilisation de « maïs extrudé » dans une formulation, vous pouvez voir pourquoi demander plus d’informations pourrait être une bonne idée. Aidez à orienter vos programmes de formulation au moindre coût autant que vous le pouvez. À suivre…
