Uso de soja para producir grasa by-pass para ganado lechero
A menudo hablamos sobre la industria lechera y de qué forma colaboramos con esta. Por ejemplo, en el blog de Insta-Pro, nos hemos centrado en los siguientes temas:
- La importancia de la energía en las dietas lecheras
- De qué forma la estructura digestiva del ganado lechero hace que el concepto de las proteínas by-pass para rumiantes sea importante
- Los beneficios (y la necesidad) de comenzar a usar un ingrediente con proteínas by-pass de mayor calidad
- Los datos que ayudan a explicar por qué la harina de soja extruida/prensada (ExPress®) es una fuente altamente digerible de proteínas by-pass
- Los beneficios agregados del uso de ingredientes by-pass de alta calidad, como un funcionamiento mejorado del rumen
Quizá note una tendencia en las publicaciones anteriores: las proteínas by-pass. Tenemos una excelente historia para contar. Cada vacada lechera comercial consume un ingrediente, o una mezcla de ingredientes, que suministra proteínas by-pass para maximizar el rendimiento. Las proteínas by-pass (también llamadas proteínas no degradables por el rumen o proteínas de escape) resisten la digestión en el rumen y pasan al intestino delgado, donde la vaca las digiere y usa para respaldar la producción de leche.
Otro concepto importante y relacionado sobre el que nos preguntan es la grasa by-pass. Con la extrusión de soja, ¿creamos grasa by-pass (a partir del aceite residual en la harina) junto con las proteínas by-pass?
Extraje algo de información de un documento publicado, incluso la cantidad de ácido linoleico (químicamente conocido como 18:2, el cual es ácido graso principal de la soja) que se consume, y luego comparé esto con la cantidad de ácido linoleico que llega a la leche. Comparé harinas de soja de ExPress® (extruida en seco y corte alto y prensada) que se habían extruido a temperaturas altas y bajas, para ver si el aumento de temperatura resultaba en un mayor contenido de grasa by-pass, lo cual es exactamente lo que sucede con las proteínas. Los resultados son los siguientes:
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La extrusión en seco de corte alto de la soja a temperaturas más elevadas parece crear grasa by-pass
Las barras azules indican que las vacas consumieron niveles muy similares de ácido linoleico, el principal ácido graso de la harina de soja de ExPress®; sin embargo, cuando se usó una temperatura de extrusión más elevada, la cantidad de ácido linoleico en la leche aumentó (barras naranjas). Aunque no se puede demostrar directamente que provino de la grasa by-pass, de seguro es la explicación más probable. Al igual que con las proteínas, la extrusión a temperaturas más elevadas parece crear más grasa by-pass dietaria. La grasa luego se “escapa” de las bacterias del rumen para ser digerida en los intestinos. Esto da fe de la naturaleza de alta calidad de cualquier grasa by-pass derivada de la extrusión en seco de corte alto: si el calor la dañara, la vaca no la usaría.
Otra forma de considerar estos datos es que, cuando las vacas lecheras alimentadas con harina ExPress® extruida a una temperatura más elevada consumieron un 4 % más de ácido linoleico de la soja, esto se correspondió con un aumento de un 19 % en el ácido linoleico de la leche.
Alimentar a las vacas lecheras con una dieta que consista en ingredientes de alta calidad puede aumentar la producción de leche. Hable con nosotros acerca del uso de ingredientes con proteínas y grasa by-pass de alta calidad para su operación lechera.
