UNA MAYOR CANTIDAD DE ACEITE RESIDUAL NO SIEMPRE SE TRADUCE EN MAS ENERGÍA PARA EL CRECIMIENTO
El año pasado escribí una serie de blogs donde se concluyó que el hecho de elegir ingredientes con mayor contenido de aceite residual de alta calidad en la harina podría agregar muchos beneficios a su programa de formulación. El último blog de la serie, así como también los enlaces a los demás blogs, pueden encontrarse aquí.
Ahora bien, ¿«más» se traduce siempre en «mejor»? ¿Es posible que una mayor cantidad de aceite residual en la harina termine siendo perjudicial?
Está claro que las grasas y los aceites son ricos en energía, puesto que estos proporcionan más energía por unidad de masa que los carbohidratos o las proteínas. A menudo se agrega un pequeño porcentaje de grasas o aceites para completar las dietas de animales a fin de incrementar la cantidad de energía metabolizable (es decir, utilizable para el crecimiento) y maximizar el rendimiento del crecimiento. Ciertamente, la harina de soya extruida en seco de alta fricción/prensada de forma mecánica (ExPress®), con 6-8% de aceite residual en la harina, tiene una energía metabolizable mayor que la harina de soya básica extraída por solventes (completamente desaceitada, < 1% restante). La razón principal de ello es la composición de aceite de las harinas. Otras razones incluyen una ruptura completa de las paredes celulares de la planta mediante extrusión seca de alta fricción, además de deshidratación parcial (también mediante la cocción por extrusión), que concentra los nutrientes y la energía.
Sin embargo, como se muestra abajo, a partir de los datos tomados de este estudio, esta relación comienza a decaer a niveles más altos de aceite residual (se incluyen datos para harina de soya extraída por solventes a efectos comparativos).
¿Qué está sucediendo aquí? A medida que los niveles de aceite residual caen de 10 % a aproximadamente 6 %, la energía metabolizable en las aves de corral aumenta.
La respuesta está en todos los beneficios de la extrusión seca de alta fricción mencionados anteriormente. Como la soya es procesada correctamente en una extrusora seca de alta fricción, está expuesta a mayor presión, mayores fuerzas de fricción y temperaturas elevadas, pero solamente durante unos segundos, lo que mantiene y mejora las cualidades de las proteínas y otros nutrientes. Asimismo, como se muestra arriba, se extrae más aceite de los granos crudos (y esto es bueno ya que el aceite es más valioso que la harina de soya por unidad de masa) en la prensa de aceite mecánica.
Con un proceso de extrusión seca de alta fricción adecuado, las paredes celulares de la planta se rompen completamente y se pierde más humedad a través de la deshidratación. Ambos efectos aumentan la energía utilizable en la harina de soya para aves de corral y para otros animales también.
Por supuesto, lo opuesto también es cierto. El procesamiento inadecuado de soya vía tecnología ExPress® o el uso de un proceso mecánico inferior (que carezca de la temperatura, presión y fuerzas de fricción adecuadas para una cocción correcta) resultará en un mayor nivel de aceite residual en la harina y menor energía para aves de corral en la harina de soya final. Cabe destacar que el uso de soya cruda con niveles muy altos de aceite podría también resultar en un aumento en los niveles de aceite residual en la harina.
En pocas palabras, el procesamiento adecuado de la soya con extrusión seca de alta fricción y extracción mecánica de aceite de Insta-Pro mejora tanto la calidad de sus productos como su balance final al tener más aceite (y mejor harina) para la venta. Comuníquese con nosotros hoy mismo. Asegúrese de estar obteniendo el mayor provecho posible de su planta de procesamiento de soya ExPress®.
