Tendencias globales y cómo alimentar al mundo
Es el momento del año en que todos se organizan luego de una temporada de fiestas ajetreada y se preparan para el año por delante.
Es imposible evitar reflexionar sobre lo afortunados que somos al enterarnos de toda la agitación artificial junto con desastres naturales que ocurren alrededor del mundo. De vez en cuando escuchamos sobre la pobreza, el hambre y la falta de alimentos en muchos países y deseamos poder ser parte de la solución.
Si nos atrevemos a leer lo que las predicciones y las tendencias estiman para el año 2050, algunos podemos sorprendernos al enterarnos lo derrochadores que somos.
Según el, Premio Mundial de la Alimentación, casi mil millones de personas al año pasan hambre, mientras que se pierden más de 1300 millones de alimentos al año en el sistema alimentario mundial.
Esta tendencia se verá incluso más marcada si no ayudamos a buscar soluciones para usar los recursos que se desperdician. Las predicciones indican que la población mundial llegará a los 9000 millones para 2050.
Otra tendencia sobre la que se habló en blogs anteriores es la disminución de los recursos de determinados ingredientes y los costos prohibitivos. La harina de pescado es un excelente ejemplo, ya que los mariscos capturados en estado salvaje son limitados y la acuicultura crece a un ritmo constante. Convencionalmente, los piensos acuáticos usan harina de pescado como importante fuente de las proteínas, la energía y los ácidos grasos requeridos que se encuentran en el aceite de pescado. El lado positivo es que, por muchos años, se probó la tecnología de la extrusión en seco (extrusión de corte alto) a través de la coextrusión de ingredientes locales con subproductos como pescados y residuos marinos en fuentes digeribles de proteínas y energía que pueden reemplazar con éxito a la costosa harina de pescado.
A medida que los países subdesarrollados y en vías de desarrollo experimentan un crecimiento más rápido que los países desarrollados, sus segmentos poblacionales pasan de ser pobres a ser de clase media. El aumento de su poder de compra les permite consumir más proteínas y darse el lujo de tener una o dos mascotas. Esto representa un aumento estable de la demanda de semillas oleaginosas y la necesidad de procesarlas en proteínas y aceites de alta calidad. Una vez más, hemos sido testigos de esto gracias a la mayor demanda de tecnología ExPress® para la producción de proteínas y aceite de soja para la producción de alimentos para humanos y de piensos para animales.
Si desea obtener más información, puede acceder a varios blogs y a los siguientes recursos:
–Secretarías de la OCDE y la FAO “El estado mundial de la pesca y la acuicultura, 2012”
–OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2013
–Cumbre Anual de Comercio de Semillas Oleaginosas y Granos, 2013
