PROTEÍNAS VEGETALES VS. PROTEÍNAS ANIMALES PARA AVES DE CORRAL: OPTAR O NO POR LOS VEGETALES
La industria avícola está atravesando algunos cambios basados en la demanda de transparencia por parte de los consumidores. Aquí se destacan las tendencias más comunes. La pretensión de una dieta completamente vegetariana es una de las tendencias mencionadas que ha emergido a raíz de las preferencias del consumidor; sin embargo, las aves de corral son de naturaleza omnívora. En otras palabras, con un control adecuado de la alimentación, se pueden satisfacer las necesidades nutricionales de las aves de corral tanto con fuentes proteicas animales o vegetales como con una combinación de ambas. Cuando esto se combina con el aspecto económico de tener que alimentar a millones de aves, un enfoque más flexitariano puede resultar útil. Entonces, la pregunta que surge ahora es: ¿se debe alimentar a las aves de corral con una dieta vegetariana o no?
El uso de fuentes proteicas animales aporta varios beneficios, tal como se describe aquí. Estos incluyen una fuente completa de proteínas y grasas, fuente que limita los aminoácidos, como la lisina y la metionina, y reconvierte los subproductos animales. Sin embargo, un subproducto es un producto con un alto contenido de humedad y puede ser difícil convertirlo en un ingrediente utilizable. Por lo general, este puede ser un paso de secado muy costoso que puede dañar el contenido de nutrientes.
En contraste, se pueden usar harinas vegetales en las dietas de aves de corral para ayudar a reducir el costo general de la dieta y proporcionar una fuente de calidad de nutrientes. Las harinas con proteínas vegetales son ingredientes secos que ayudan a concentrar los nutrientes que suministran en la dieta, en comparación con las proteínas animales con alto contenido de humedad. Sin embargo, las proteínas vegetales deben procesarse para poder usarse como ingrediente para piensos. Para evitar tener problemas con la calidad del ingrediente, como la variación entre lotes y el daño en los nutrientes relacionado con un procesamiento insuficiente o excesivo, se debe prestar especial atención al modo en que se procesan estos ingredientes. Tanto las proteínas animales como las vegetales pueden mejorarse mediante un proceso fácil de operar y de controlar, como la extrusión seca de alta fricción. Como con cualquier medio de procesamiento de ingredientes, la capacidad de controlar y optimizar el proceso es fundamental para crear ingredientes nutricionales de alta calidad para dietas animales.
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