El éxito de los pollos de la UE: ¿Qué hacen ellos que debería hacer usted? Parte 1
No es ningún secreto para los lectores del blog de Insta-Pro que las formas de crianza de animales están cambiando. Durante mucho tiempo hemos escrito blogs sobre empresas de alimentos que proveen carne de animales alimentados solo a base de dietas sin antibióticos. Recientemente, ha surgido en la UE una mayor evidencia de patógenos resistentes a los antibióticos en la carne de pollos criados convencionalmente. Estos patógenos sobrevivieron a pesar de los métodos empleados para controlarlos, como los antibióticos. El peligro es que estos patógenos podrían infectar a seres humanos y las opciones de tratamiento disponibles serían limitadas.
En el sector de la nutrición animal se ha generado una gran industria dedicada a aditivos especiales para piensos, incluyendo antibióticos. Pero ¿por qué existen los aditivos para piensos y por qué hay tantos?
Resulta útil comprender la historia verdaderamente salvaje y accidental detrás del uso de antibióticos como promotores de crecimiento en las dietas de animales. Esto habla de una desviación marcada en las tácticas para mejorar la producción animal, pasando de la ciencia básica de la nutrición a un suplemento general menos comprendido. Pues nadie sabe bien cómo es que los antibióticos mejoran el rendimiento del crecimiento animal. A lo largo de los años he visto presentaciones sobre este tema y ninguna ha sido muy convincente. Lo que sí queda claro es que la inclusión de un poco de antibiótico en una dieta para animales estimuló el rendimiento del crecimiento y que esto surgió a través de un descubrimiento accidental que hizo una empresa farmacológica. Dado que los antibióticos eran económicos, nadie se molestó en hacer muchas preguntas y esta práctica pasó a ser la norma.
Desde el punto de vista de la producción animal, esto se ha convertido en un gran problema dado que muchos antibióticos ya no logran estimular el rendimiento del crecimiento, a pesar del uso de niveles masivos de inclusión en la dieta. Después de todo, si nunca se entendió bien el mecanismo de acción que fomentaba el crecimiento, entonces los antibióticos podrían dejar de funcionar y nadie entendería la razón de esto.
Esto nos lleva nuevamente al mundo de la nutrición. Entendemos con bastante claridad que los animales requieren niveles de nutrientes digestibles, tales como los aminoácidos de las proteínas, para maximizar el rendimiento del crecimiento. También comprendemos cómo producir ingredientes de alta calidad para suministrar estos nutrientes. Todo esto se puede medir con mucha precisión.
Ahora que hay una menor utilización de antibióticos, ha llegado el momento de enfocar la atención en la nutrición. Los ingredientes provenientes de procesos altamente controlables, bien estudiados y enfocados en la calidad, tales como la extrusión seca de alta fricción y la extracción mecánica de aceite, pueden marcar el camino (ver aquí, aquí y aquí). Los consumidores buscan transparencia al momento de comprar alimento y esta es la mejor forma de hacerlo. Comuníquese con nosotros para mayor información.
