Cómo alimentar a las cerdas modernas
Cuando comencé mi carrera en un criadero de cerdos en 1978, una cerda de 6 meses medía 110 cm (~43 in) y pesaba de 100 a 110 kg (220 a 242 lb) aproximadamente. La eficiencia del destete era de alrededor de 18 a 21 cerditos por cerda por año. Los cerditos se destetaban a los 40 a 45 días para maximizar la producción de leche de las cerdas lactantes.
Hoy en día, las cerdas modernas pueden producir de 30 a 45 cerdos cada una por año, casi el doble del rendimiento de las cerdas hace 39 años. La longitud corporal, la tasa de crecimiento, el consumo de piensos y la producción de leche de las cerdas lactantes se incrementaron gracias al desarrollo genético y la densidad de los nutrientes.
Sin embargo, la selección de una genética superior afectó otros rasgos. Por ejemplo, las cerdas modernas son altamente sensibles al calor, lo que reduce su consumo diario de piensos y, a su vez, afecta el rendimiento reproductivo y la producción de leche de las cerdas lactantes. Como solución, alimentarlas con niveles específicos de energía y lisina pueden contrarrestar los efectos del estrés por calor en el volumen de la producción de leche de las cerdas.
Una fuente efectiva y económica de energía y aminoácidos para los piensos para las cerdas modernas es la soja rica en proteínas. Sin embargo, las cerdas no pueden comer soja cruda porque los factores antinutricionales como los inhibidores de la tripsina, la ureasa y las lectinas no se desactivan a menos que la soja se procese. Los factores antinutricionales afectan de forma negativa la eficiencia digestiva. Por lo tanto, se debe procesar o cocinar la soja cruda.
Existen varios métodos para procesar o cocinar soja, incluso: tostado, micronizado, expansión, extracción por solventes, extrusión en seco de corte alto y extrusión húmeda. Un estudio de investigación liderado por McNab y colegas (1985) demostró la digestibilidad de aminoácidos mediante diferentes métodos de procesamiento (Tabla 1). Los autores concluyeron que la extrusión en seco de corte alto, inventada por Insta-Pro International®, era una forma eficiente de procesar la soja al desactivar los factores antinutricionales y mejorar la digestibilidad de las proteínas en polluelos.
Al procesar soja para alimentar a cerdas modernas, la temperatura adecuada de procesamiento es fundamental para desactivar los factores antinutricionales y, a su vez, aumentar la digestibilidad proteica. Se ha determinado científicamente que la extrusión en seco de corte alto de la soja debe alcanzar la temperatura mínima de procesamiento que les recomendamos a nuestros clientes. Recientemente, el Dr. Carl Parsons de la Universidad de Illinois (Urbana-Champaign) reveló los siguientes datos sobre la digestibilidad de aminoácidos y la energía metabolizable de la soja entera extruida (EFFS) en seco y con corte alto a la temperatura adecuada de procesamiento (Tabla 2). Además, cuando se alimentó a los pollos con EFFS, la digestibilidad de la cisteína y la treonina aumentó, mientras que la metionina y la lisina se mantuvieron iguales, en comparación con la harina de soja extraída por solventes. Asimismo, las aves alimentadas con EFFS tuvieron un 68 % más de energía metabolizable que las aves alimentadas con harina de soja extraída por solventes.
En conclusión, la extrusión en seco de corte alto a las temperaturas adecuadas de procesamiento mejora el valor de nutrientes de la EFFS y así se proporciona una fuente excelente de grasa y energía digeribles en las dietas de las cerdas modernas. Además, la EFFS contiene proteínas y aminoácidos altamente digeribles, lo que mejora la digestibilidad. En general, el procesamiento de soja mediante la extrusión en seco de corte alto tiene muchas más ventajas que otros métodos de procesamiento. Para obtener más información, comuníquese con nosotros.
