Quizá sea más importante que nunca producir productos alimentarios de calidad
Recientemente, el New York Times publicó un artículo que explicaba que la mejora de los cultivos y los programas de cultivo no se centraron en el contenido o la calidad de los nutrientes. Este artículo particular se centraba en los fitonutrientes. En lugar de determinar la forma en que las diferentes variedades de cultivos suministran nutrientes, el autor destaca numerosos casos de toda la historia en los que se usaban rasgos como el color o la dulzura para la selección. De una forma increíble, este artículo indicaba lo siguiente:
“De hecho, entrevisté a cultivadores de la planta de USDA que pasaron una década o más desarrollando una variedad de pera o zanahoria sin medir su contenido nutricional ni siquiera una vez”.
De forma similar, una entrevista destacó una relación inversa entre los rendimientos de los cultivos y el contenido de nutrientes —mayores rendimientos equivalían a un menor contenido de nutrientes. En esta revisión, se debatió sobre una amplia gama de cultivos y nutrientes.
Mientras tanto, recientemente se publicó un artículo que describe el regreso del raquitismo en niños del Reino Unido. El raquitismo, erradicado hace tiempo gracias a las mejoras en la dieta, es completamente evitable. Simplemente hay que comer alimentos que contengan una cantidad suficiente de vitamina D (o pasar algo de tiempo bajo la luz del sol) y el raquitismo desaparece.
Si realmente existe un caso propagado de un contenido de nutrientes reducido en las materias primas que se convierten en alimentos y piensos, entonces lo que sucede luego de la cosecha está adquiriendo importancia. Cada vez que se manipulan o procesan materias primas, se afecta el contenido y la calidad de los nutrientes. Recientemente debatí en estos blogs que tengo por qué el procesamiento posterior a la cosecha es importante (vea aquí y aquí).
Los alimentos y la alimentación están en la corta lista de cosas que afectan a 1 de 7000 millones de personas, aproximadamente, de la Tierra, varias veces cada día de nuestras vidas. Los nutrientes de los alimentos son una parte importante de la base de la salud y el bienestar de toda persona. ¿Por qué, entonces, se continúan desarrollando cultivos sin un enfoque principal (o sin ningún enfoque, el algunos casos) en los nutrientes?
Como resultado, quizá sea más importante que nunca centrarse en el desarrollo del procesamiento posterior a la cosecha.
Considere lo siguiente a modo de ayuda para producir alimentos y piensos de calidad:
- Establezca programas de prueba de las materias primas entrantes para asegurarse de que estas cumplan con las especificaciones de nutrientes antes de usarlas para la producción.
- Trabaje con un fabricante de equipos con experiencia y una atención excelente.
- Desarrolle programas de prueba de calidad y úselos todos los días de producción, para asegurarse de cumplir con los estándares de consistencia, calidad y seguridad de la producción.
- Promocione los beneficios de sus productos y procesamiento —una táctica excelente de marketing es mostrar cómo se preocupa por el contenido de nutrientes y la calidad del producto terminado.
- Trabaje con un laboratorio de prueba respetable para asegurarse la integridad de sus datos nutricionales.
Insta-Pro International puede ayudarlo con todas estas cosas en su esfuerzo por producir alimentos y piensos de calidad.
