Beneficios del reciclaje de los desperdicios de mariscos
Un tema sobre el que aquí en Insta-Pro International pensamos con frecuencia se planteó nuevamente en un artículo reciente: residuos de alimentos. Resulta que alrededor del 50 % del suministro estadounidense de mariscos se desecha.
Como se mencionó en el artículo:
“De 2009 a 2013, en EE. UU. se desperdició un promedio de 2300 millones de libras de mariscos al año. Eso son 208 000 millones de gramos de proteínas al año que nadie consume”.
Esto es preocupante en muchos niveles, especialmente al considerar lo siguiente:
- Todos los recursos que se usaron para producir este valioso alimento se han desperdiciado.
- La cifra global de peces silvestres capturados ha estado estancada por 25 años aproximadamente, mientras que la demanda mundial de mariscos está aumentando, según los cálculos, a más de 2,5 toneladas métricas por minuto. Esto es, en gran medida, impulsado por el mayor crecimiento de la población.
- Ciertamente, la tendencia del aumento del precio del salmón exportado durante los últimos 15 años es clara.
- Para producir más mariscos, la piscicultura (acuicultura) está creciendo rápidamente a nivel mundial.
- La acuicultura requiere dietas extruidas bien equilibradas y adecuadas según la especie.
- La harina de pescado, subproducto del procesamiento de pescado, es un componente importante en las dietas de los peces cultivados.
- De todo lo que ha oído hasta ahora, podría esperar que el precio de la harina de pescado haya aumentado en los últimos 15 años —y estaría en lo cierto al asumir eso.
La harina de pescado es un ingrediente rico en proteínas y es especialmente importante para los peces carnívoros, como el salmón, dado que contiene aminoácidos altamente digeribles que son bien equilibrados para las necesidades de los carnívoros. Tradicionalmente, los peces que consumen a otros peces se han adaptado a este tipo de dieta.
Por lo tanto, existen grandes iniciativas para reciclar parte de estos mariscos desperdiciados y convertirlos en mezclas de harinas de pescado de alta calidad para la acuicultura.
Se han usado por años extrusoras de corte alto para convertir subproductos en productos valiosos. He escrito sobre esto anteriormente en el blog de Insta-Pro.
Si tiene acceso a un suministro de mariscos desechados, comuníquese con nosotros para obtener información sobre cómo convertir este desperdicio en una fuente de ingresos para su negocio.
